Connect with us

magazin

GASTRO PONUDA ADVENTA U ZADRU (2. DIO) / Ima svega: Black angus kobasice i ćevapi, divljač, slatki cronut, originalni coctaili, panettone koji se pije…

Objavljeno

10 mjeseci prije

-

U nekoliko nastavaka predstavljamo najbolje iz ponude svake od ovogodišnjih kućica na zadarskom Adventu.

U ovom drugom dijelu idemo redom po kućicama zalogaj po zalogaj, gutljaj po gutljaj…

Didova kućica
Ova je kućica treća u zajedničkom timu u kojem su još Lavova kućica i Kod Rođe, tako da je i ponuda gotovo istovjetna: domaće svinjsko-juneće blago dimljene, ali i konfekcijske kobasice, plate pršuta i sira, fritule, kuhano vino i kuhani gin glavni su im aduti. I, naravno, široki osmijesi kuharice i konobarice.

Christmas Colonna
Jedan od najboljih zadarskih coctail majstora mlađe generacije, Moreno Samobilić, sa svojom je partnericom Dijanom Kreber iz njihovog obližnjeg coctail bara Colonna na Advent donio selekciju hladnih i toplih mješavina.  Feliz Navidad dobio je naziv po slavnoj božićnoj pjesmi i samo je jedan od njihovih tekućih bisera idealnih za hladne adventske večeri. U njemu su tequila, agava, liker od naranče, kompot od jabuke i čokolada. I vrlo je vruć. Ponudu hrane Diana i Moreno sveli su na svega nekoliko jela, od kojih izdvajamo tri burgera: El Classico s pljeskavicom u sjajnom Kroštulinom brioche pecivu (i svi ostali burgeri su s pecivom ove izvrsne pekare), Schwartz &  Negro u crnom pecivu i Alternativno, veganski burger kojeg bi poželjeli i ortodoksni mesojedi. Sjajna Slavonka – dimljena kobasica od mesa crne slavonske svinje zasluženo je prenesena iz lanjske adventske ponude ove kućice.

Boogie X Picnic
Maestro zadarskog fast fooda Vedran Božićev već se proslavio sa svojim food truckom i kućicama na zagrebačkim i zadarskim adventskim sajmovima, a u ovoj se kućici se udružio zagrebačkim Boogie Labom, svježom i vrhunskom ugostiteljskom pričom. Već i je ranija poveznica bila Kroštula artisan pekara čija su peciva, naravno, drugi najvažniji dio svih zalogaja u ponudi ove kućice. Prvi najvažniji dio je mesni sadržaj. Božićev je ovaj put umnožio ponudu na način da svatko može izabrati svoje jelo birajući između ćevapa od odležane black agnus junetine, black agnus kobasice ili domaće kobasice Biloglav, paš i hrenovke, te ih po volji kombinirati s četiri vrste originalna priloga: azijskim, s tartufima, fažolom ili sirnim od padana. Ukupno 16 kombinacija! Kulinarske kreativnosti ne nedostaje ni u slatkim jelima i coctailima: Cronut je sjajna kremasta fuzija između američke krafne i francuskog kroasana s  kremom od pistaccia i čokolade ili nutelle s prahom brusnice, a kuhani panettone je topli coctail s votkom, kamilicom i komadićem tog Kroštulinog kolača. Đumbirka i nekoliko drugih toplih coctaila se može naručiti ako vam se baš ne jede i pije istovremeno…

Tradicija u čašici
Šime Katuša, poduzetnik koji sa suprugom vodi i ozbiljni OPG, na ovoj je kućici ponudio dio svojih domaćih proizvoda i kuharsko poznavanje  hrvatske tradicionalne kuhinje. Tako u velikom kazanu kuha svoje vlastito vino i nudi blago dimljene kobasice koje je sam proizveo po vlastitom tajnom receptu. Šime nekoliko puta tjedno obogaćuje ponudu kuhanim jelima, pa nas je iznenadio s izvrsnim gulašem od divljači, srnetine i veprovine, s njokima naravno. To jelo, inače, izmjenjuje s fažolom te svojom kobasicom i suhim mesom. Da bi i ljubitelji nešto brže hrane došli na svoje, gostima Tradicije nudi grillani odležani ramstek u sendviču. Ovu kućicu je lako prepoznati po visećim ukrasima – panceti, slanini i domaćim kobasicama.

Lička kuća
Očekivano, Lička kuća nudi ličke specijalitete počevši od pravog ličkog krumpira, od koje radi svašta, pa čak i peče police s pancetom. Simpatični glavni kuhar i konobar Danijel u kotliću kuha čak pet vrsta kobasica, a domaća lička kobasica se nalazi i u kombinaciji s kiselim kupusom i kuhanim buncekom. Dobro je da se netko sjetio kuhati suho svinjsko meso, pravu zimsku delikatesu, kao i klasičnu sarmu koju Danijel servira s buncekom na daščici. Drvo je podloga i Ličke daščice s narezanom suhom kobasicom. Osim sarme Danijel će ponekad skuhati divljač te ponuditi i Lički pladanj s kiselim kupusom, buncekom i domaćom kobasicom. Ponuda pića bi bila uobičajeno adventska da nije prave dobre ličke šljivovice koja se može degustirati jedino na ovoj kućici.

Mediteranneo
Iskusni zadarski chef i predavač u Hotelijersko-turističkoj i ugostiteljskoj školi, Robert Pinto, u svoju je adventsku je kućicu prenio dio kuharske filozofije Trattorie Mediteranneo, koju godinama uspješno vodi. Dnevno mijenja dva kuhana jela poput janjetine s bižima i bobom, obrazina s njokima, srnetine.., a petkom je obavezan bakalar kao fritura od sitne ribe i kozica. Odlični maneštrun od sipe i čičvarde dočekao nas je jedne srijede, a trebalo je još probati, recimo, slavonsku blagu domaću kobasicu ili baranjsku ljutu, koje su, naravno, stalno u ponudi. Pinto kuha vino po vlastitom receptu. Teskerin pinot obogaćen je s karameliziranim šećerom i chefovom kombinacijom začina, a Mediteranneo nudi i vlastito bijelo vino cijeđeno od maraštine iz vinograda Tomislava Glavića u Nadinu. Treba li veća preporuka?!

Mediterraneo-3_1600_1067

Image 34 of 44

 
Povezane teme :
Nastavi čitati
Kliknite za komentar

Ostavite komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)

magazin

Meat Me 5.0: Najveći gastro spektakl ove jeseni ponovno osvaja Zadar!

Objavljeno

6 minuta prije

-

29. rujna 2024.

By

Sredina listopada u Zadru ponovno je rezervirana za najzanimljiviji i najposjećeniji gastro događaj u gradu: festival Meat Me koji će ove jeseni doživjeti svoje peto izdanje!

Od srijede, 9. listopada do subote 12. listopada stara pijaca zadarske Gradske tržnice na Poluotoku ugostit će novo izdanje ovog jedinstvenog turističko-gastronomskog eventa koji u posezonskom razdoblju prezentira tradicionalna mesna dalmatinska jela i vina te dio bogate gastronomske baštine ovoga kraja.

Prvi put organiziran 2019. godine kao nepretenciozni boutique festival, Meat Me ubrzo je postao izuzetno posjećena višednevna fešta na kojoj u mesnim jelima uživaju i domaći ljudi i brojni turisti. Tako će biti i ovaj put!

Kako bi bilo dovoljno mesnih sirovina za stotine pripremljenih obroka, na festivalu tradicionalno sudjeluju četiri najveće i najpoznatije zadaske mesnice: Paleka, Biloglav, Gobin i Lukin. Boje ugostitelja, čiji kuhari svakodnevno pripremaju specijalitete od mesa, “branit” će zadarski restoran Hedonist, konoba Martina iz Zaglava na Dugom otoku te mesni proizvodi Tabay. Kao i prijašnjih godina u program Meat Me 5.0 festivala bit će uključeni i profesori i učenici Hotelijersko-turističke i ugostiteljske škole Zadar predvođeni Renatom Kraljevom.

 Ukusne porcije jela prodavat će se po gotovo simboličnim cijenama, znatno nižim od uobičajenih ugostiteljskih, a dio zarade namijenjen je u humanitarne svrhe.

U planu su još vinski i cocktail bar te poseban kutak za maslinare. Uz to, održat će se i zanimljive, besplatne vinske radionice.

Za zabavni dio programa pobrinut će se DJ koji će zagrijavati atmosferu svakog dana festivala, a organizatori najavljuju i tri koncerta: u četvrtak nastupaju Lucija Marcelić & Pink Noise, u petak poznati zagrebački rock&roll band – Swingers, dok je subota rezervirana za genijalnu ‘puknutu ekipu’ – Kuzma & Shaka Zulu.

Festival Meat Me 5.0 organizira Turistička zajednica grada Zadra uz potporu svojih partnera: Grada Zadra, Turističke zajednice Zadarske županije i u suradnji s Tržnicom Zadar.

 
Nastavi čitati

magazin

TEF FESTIVAL / Grand Prix nagrada za dokumentarni film “Bukove šume Paklenice”

Objavljeno

2 sata prije

-

29. rujna 2024.

By

foto: Facebook

Na međunarodnom Festivalu turističkog i etno filma TEF 2024. održanom 26. i 27.9.2024. u gradu Krku, u okviru obilježavanja Svjetskog dana turizma, Javna ustanova Nacionalni park Paklenica dobila je Grand prix nagradu za najbolji dokumentarni film „Bukove šume Paklenice“!

Nagrada je dobivena u konkurenciji 102 pristigla filma iz 62 turističke zajednice, ustanove, muzeja i etno udruge iz Hrvatske i inozemstva.

Organizatori TEF festivala su Udruga Tragom hrvatske baštine i Turistička zajednica Grada Krka, a festival je ujedno dio IGCAT-e (Međunarodnog instituta za gastronomiju, kulturu, umjetnost i turizam) čime je svrstan na listu renomiranih filmskih festivala.

Nagrađeni film „Bukove šume Paklenice“ govori o stoljetnim europskim bukovim šumama, koje su opstale gotovo neizmijenjene do danas i upisane su na UNESCO-ovu Listu svjetske prirodne baštine, a nalaze se i u unutar Nacionalnog parka Paklenica. UNESCO-ovo Serijsko Dobro Svjetske baštine “Bukove prašume i izvorne bukove šume Karpata i ostalih regija Europe” trenutno je najveće serijsko dobro UNESCO-ove Svjetske baštine s 93 lokaliteta u 18 država.

Film je snimio Mario Jurina (UNIQUE MEDIA) sa suradnicima, a njegova izrada financirana je kroz EU Interreg projekt „Beech power“, a a možete ga pogledati na YouTube kanalu Nacionalnog parka Paklenica https://www.youtube.com/watch?v=1i0bXyny050

 
Nastavi čitati

magazin

Horoskop za 29. rujna 2024.

Objavljeno

3 sata prije

-

29. rujna 2024.

By

Ovan (21.03.-20.04.) – Dnevni horoskop za 29.09.2024.
LJUBAV: Partner će vam ukazati način kako bolje izražavati emocije. Rado ćete prihvatiti njegov (njen) stil.
KARIJERA: Zbunjenost zbog specifičnog zadatka danas će doseći kulminaciju. Pitat ćete se zašto baš vi?
ZDRAVLJE&SAVJET: Prihvatite izazove.

Bik (21.04.-20.05.) – Dnevni horoskop za 29.09.2024.
LJUBAV: Ravnoteža koju opet osjećate u svojoj vezi potaknut će vas na smjelije ljubavne poteze.
KARIJERA: Razmišljat ćete o šefovim zahtjevima. Još uvijek ih ne možete sagledati kao realnu činjenicu.
ZDRAVLJE&SAVJET: Nastojte biti zreliji.

Blizanci (21.05.-20.06.) – Dnevni horoskop za 29.09.2024.
LJUBAV: Svojom sentimentalnošću iznenadit ćete voljenu osobu. Ona će ovaj put biti u poziciji zaštitinika. Dobro ste.
KARIJERA: Bit ćete nervozni što nikako da privedete jedan sitniji posao njegovom kraju. Morate se potruditi više.
ZDRAVLJE&SAVJET: Nesanica.

Rak (21.06.-20.07.) – Dnevni horoskop za 29.09.2024.
LJUBAV: Ono čega trenutačno nema u vašem privatnom životu vi ćete danas nadomjestiti svojom maštom.
KARIJERA: Vaša očekivanja od drugih velika su, jer vi sami radite predano i profesionalno. No nisu svi kao vi.
ZDRAVLJE&SAVJET: Budite realni u svojim procjenama.

Lav (21.07.-21.08.) – Dnevni horoskop za 29.09.2024.
LJUBAV: Oni u vezama postići će kakvu takvu ravnotežu zahvaljujući seksu. Oni koji su sami maštat će o istom.
KARIJERA: Oni koji rade s mladima ili negdje nastupaju, bit će iznimno originalni. Njihove svježe ideje zabavljat će publiku.
ZDRAVLJE&SAVJET: Slijedite ritam dana.

Djevica (22.08.-22.09.) – Dnevni horoskop za 29.09.2024.
LJUBAV: Pred vama je odličan dan za svaku vrstu druženja punog dobrih namjera i iskrenosti. Izađite, prošetajte, volite se.
KARIJERA: Mnogi će se uspjeti kreativno izraziti, a njihove umjetničke ideje bit će prihvaćene.
ZDRAVLJE&SAVJET: Osjećat ćete se poput ptice u zraku.

Vaga (23.09.-22.10.) – Dnevni horoskop za 29.09.2024.
LJUBAV: Oni koji još traže srodnu dušu danas bi mogli primijetiti određene emocije prema osobi s kojom rade.
KARIJERA: Današnji dan donijet će vam uživanje, kreativnost, ljubaznost i nove maštovite poticaje, što god da radite.
ZDRAVLJE&SAVJET: Vi ste sasvim dobro.

Škorpion (23.10.-22.11.) – Dnevni horoskop za 29.09.2024.
LJUBAV: Uspjet ćete zaboraviti stare nesuglasice i svoj odnos opet podići na višu razinu. Zajedno ćete uživati.
KARIJERA: Nisu vas učili da ponekad treba biti pokoran, pa vam je sad teško kad naiđu takvi dani. Izdržite, proći će.
ZDRAVLJE&SAVJET: Treba vam više sna.

Strijelac (23.11.-21.12.) – Dnevni horoskop za 29.09.2024.
LJUBAV: Znat ćete kako se približiti i najudaljenijoj osobi, pa ako još tražite srodnu dušu, samo budite iskreni i krenite.
KARIJERA: Bavit ćete se istovremeno sitnim inventurama, kreativnim radom, pomaganjem mladima i suradnjama.
ZDRAVLJE&SAVJET: Čitajte.

Jarac (22.12.-20.01.) – Dnevni horoskop za 29.09.2024.
LJUBAV: U ljubavnim pitanjima danas ćete tražiti ono skriveno, neopipljivo, suptilno, a vodit ćete se svojom inuticijom.
KARIJERA: Način na koji biste nekome mogli pomoći poseban je. Ne očekujte ništa konvencionalno.
ZDRAVLJE&SAVJET: Zdravi ste.

Vodenjak (21.01.-19.02.) – Dnevni horoskop za 29.09.2024.
LJUBAV: Vjerojatno ćete osjećati potrebu da neke stvari u svojim privatnim odnosima postavite na nov način.
KARIJERA: Nitko nije izgubljen u samoći, a na vama je da to pokažete svojim primjerom. Pomozite kolegi ako treba.
ZDRAVLJE&SAVJET: Oslobodite se krutosti.

Ribe (20.02.-20.03.) – Dnevni horoskop za 29.09.2024.
LJUBAV: Vaša intuicija i mašta danas će vam sigurno pomagati da poboljšate svoje osobne odnose. Oslonite se ne spomenuto.
KARIJERA: Ako imate neke zanimljive, umjetničke i uopće inventivne ideje, sad je vrijeme da ih izrazite ili barem stavite na papir.
ZDRAVLJE&SAVJET: Neki djeluju u ilegali.

 
Nastavi čitati
Oglasi
Oglasi
Oglasi

U trendu