Hrvatska
Hrvatski brendovi Kroštula i Pan-Pek razvili pekarsku revoluciju
![](http://www.znet.hr/wp-content/uploads/2024/04/92A4693.jpg)
Hrvatski tim stručnjaka razvio je prehrambenu revoluciju. Više od 300 tisuća sourdough peciva iz Hrvatske svakog dana odlazi u svijet. Vodeći brend u artisan pekarstvu Kroštula te jedna od vodećih pekarskih industrija Pan-pek krenuli su s entuzijazmom prije dva mjeseca u pilot projekt industrijske proizvodnje sourdough kruhova. Ono što je do sada bilo nemoguće postalo je moguće.
“Spajanjem onog što se do sada činilo nespojivo, pomaknuli smo granice u pekarstvu i to ne samo u Pan-peku već smo prvi u ovom dijelu Europe na automatiziranoj liniji proizveli sourdough proizvod sa živom starter kulturom. Posebno sam sretna jer u Pan-peku imamo tim ljudi koji vole ono što rade, posvećeni su stalnom unapređenju poslovanja i vrhunski orkestriraju našom pričom!” – ističe predsjednica Uprave Sandra Vojković.
Čak više od 300 tisuća smrznutih sourdough peciva svakog dana iz Hrvatske kontejnerima putuje u Sjedinjene Američke Države. Među prvim kupcima su burza New York Stock Exchange i Sveučilište Harvard. Svakim danom popis novih klijenata se povećava, a izniman interes za revolucionarne proizvode dolazi iz cijele Europe.
“Cilj projekta je napraviti sourdough proizvode što dostupnijima. Kroz godine rada i kalkuliranja uvidjeli smo da je najveći trošak u proizvodnji sourdough proizvoda trošak rada. Dugo smo tražili idealnog partnera s kojim bismo krenuli u ovakav projekt. Njega smo našli u Pan – peku i direktorici Sandri Vojković. Prvi puta smo u industriji našli partnera koji ima razumijevanje za ovakav pilot projekt koji je kompliciran i traži velike prilagodbe. Što se tiče pogona Pan-peka nikada nisam vidio uređeniju i bolje kontroliranu sredinu!” – otkrio je prehrambeni tehnolog i vlasnik Kroštule Karlo Vulin.
Posebnost ovog projekta je ta što se peciva rade s jedinom pravom artisanskom tehnikom stručno zvanom type 1 sourdough ili sponatna sourdough fermentacija. “U njoj se tijesto fermentira isključivo bakterijama koje se prirodno nalaze na pšenici. Snaga našeg projekta je što smo u Kroštuli kroz godine naučili kako kontrolirati spontanu fermentaciju i tako omogućili proizvodnju ovih kruhova na industrijskoj skali!” – dodaje Karlo Vulin.
“Zajednički razvoj trajao je oko dva i pol mjeseca, a iz Pan-peka je bilo uključeno osam kolegica i kolega te voditelji i operateri na liniji. Inače, linija na kojoj smo uhodavali proizvod i na kojoj proizvod u konačnici proizvodimo proteže se na 1200 m2!” – otkriva Sandra Vojković i dodaje: “Izazov je bio vrlo velik jer to do sada nije nikome uspjelo. Naš tim pekarskih eksperata bio je jako motiviran spojiti znanja i praksu vođenja proizvodnje na potpuno zatvorenoj automatskoj liniji sa zakonitostima zanatske izrade sourdough proizvoda sa živom starter kulturom. Svi su u timu bili fokusirani kako uspješno premostiti prepreke koje znamo da postoje, ali i one koje bi nas mogle očekivati. Vidio se veliki entuzijazam od prvog radnog sastanka do posljednje faze i finalnog uspjeha – potpuno automatizirane proizvodnje ‘sourdough’ pekarskih proizvoda sa živim starter kulturama!”
Više od dva mjeseca bilo je potrebno za prilagodbe, ulaganja, ljude i strojeve. Veliko iskustvo tima Kroštule u tome bilo je ključno, pa za to nije bilo potrebno 50 smjena, već su željeni proizvod dobili kroz osam proba na liniji, paralelno radeći u pogonu Kroštule, prilagođavali su se i mjerili vrijeme.
Prije dva tjedna počela je službena proizvodnja i prve isporuke za tržište SAD-a, pa tako sada iz zagrebačkog pogona Pan-peka dnevno izlazi 300 tisuća komada sourdough peciva. Pan – pek je ovim uspjehom potvrdio da svoje mjesto na vrhu pekarske industrije kontinuirano gradi na temelju povezivanja kvalitete pekarskih proizvoda s inovativnim pristupom proizvodnji.
“O kakvom se iskoraku radi govori i podatak da u Zagreb dolaze europske kolege koji su zainteresirani saznati više o zajedničkom uspjehu s timom iz Kroštule. Na policama prodavaonica Pan-peka za koji dan će i domaći kupci moći isprobati najnoviju liniju proizvoda, a sigurna sam da će kvalitetu i trendove prepoznati i naši partneri u retailu!” – zaključila je Sandra Vojković.
Hrvatska
FOTO / Ovo su kukci koje često srećete, a zakonom su zaštićeni. Ako im naudite, prijete kazne do 4000 eura
![](http://www.znet.hr/wp-content/uploads/2024/09/1725372397-dovetail-3117335_1920-900x675-1.jpg)
U Hrvatskoj postoji niz zakonom zaštićenih biljnih i životinjskih vrsta, a za određene prekršaje prijete velike novčane kazne.
“Strogo zaštićenim vrstama se sukladno članku 151. Zakona o zaštiti prirode („Narodne novine“, 80/2013, 15/2018, 14/19, 127/19) proglašavaju zavičajne divlje vrste koje su ugrožene ili su usko rasprostranjeni endemi, odnosno divlje vrste za koje je takav način zaštite propisan propisima Europske unije kojima se uređuje očuvanje divljih biljnih i životinjskih vrsta ili međunarodnim ugovorima kojih je Republika Hrvatska stranka.
Popis strogo zaštićenih vrsta u Republici Hrvatskoj dio je Pravilnika o strogo zaštićenim vrstama („Narodne novine“, 144/13, 73/16)”, pojašnjavaju iz Ministarstva zaštite okoliša i zelene tranzicije.
Bjeloglavi sup, plemenita periska, vuk, poskok, čančara, sredozemna medvjedica, 16 vrsta morskih pasa samo su neke od zaštićenih životinja u Hrvatskoj.
No, znate li da su neki kukci koje gotovo svakodnevno možete susresti također zaštićeni zakonom? I dok pčele i ose nisu na tom popisu, tu su određene vrste leptira.
“Od kukaca (Insecta) koje ljudi mogu sresti u prirodi ili u nekim urbanim područjima pod strogom zaštitom su neke vrste leptira, kao što je apolon (Parnassius apollo) ili obični lastin rep (Papilio machaon), zatim neke vrste kornjaša poput alpinske i hrastove strizibube te vretenaca (vilinski konjici) i obalčara koje nalazimo uz vodene površine”, rekli su nam iz ministarstva.
Pixabay/ilustracija (apolon)
Pixabay/ilustracija (vilinski konjici)
Unsplash/ilustracija (hrastova strizibuba)
Pixabay/ilustracija (alpinska strizibuba)
Pixabay/ilustracija (obični lastin rep)
Pixabay/ilustracija (apolon)
Pixabay/ilustracija (vilinski konjici)
Što ne smijete činiti ako naiđete na ove kukce?
Sukladno članku 153. Zakona o zaštiti prirode, sa strogo zaštićenim životinjama iz prirode u njihovu prirodnom području rasprostranjenosti zabranjene su sljedeće radnje:
– svi oblici namjernog hvatanja ili ubijanja,
– namjerno uznemiravanje, posebno u vrijeme razmnožavanja, podizanja mladih, hibernacije i migracije,
– namjerno uništavanje ili uzimanje jaja,
– namjerno uništavanje, oštećivanje ili uklanjanje njihovih razvojnih oblika, gnijezda ili legla,
– oštećivanje ili uništavanje područja njihova razmnožavanje ili odmaranja.
Također, zabranjeno je i držanje, prijevoz, prodaja, razmjena te nuđenje na prodaju ili razmjenu živih ili mrtvih jedinki iz prirode strogo zaštićenih vrsta, a zabrane se odnose se na sve razvojne oblike strogo zaštićenih vrsta, pojašnjavaju iz ministarstva.
Prekršite li neku od ovih zakonskih odredbi, prijete vam visoke novčane kazne.
“Prekršajne odredbe spomenutog Zakona u članku 228. predviđaju novčane kazne za provođene zabranjenih radnji u iznosu od 3.318,00 do 26.544,00 EUR za pravnu osobu, od 929,00 do 3.981,00 EUR za fizičku osobu i odgovornu osobu u pravnoj osobi te u iznosu od 1.327,00 do 5.308,00 EUR za fizičku osobu obrtnika i osobu koja obavlja drugu samostalnu djelatnost, ako je prekršaj počinjen u svezi obavljanja obrta ili druge samostalne djelatnosti”, istaknuli su iz Ministarstva zaštite okoliša i zelene tranzicije.
Popis strogo zaštićenih vrsta u Hrvatskoj možete pogledati OVDJE.
Hrvatska
7,6 milijuna CHF za osiguravanje poticajnog okruženja za izgradnju civilnog društva: Ministar Erlić i veleposlanik Hammer potpisali sporazum
![](http://www.znet.hr/wp-content/uploads/2024/09/2.-Svicarski-doprinos_potpisivanje-sporazuma-7.jpg)
Ministar regionalnoga razvoja i fondova Europske unije Šime Erlić i veleposlanik Švicarske Konfederacije Nj. E. Urs Hammer potpisali su sporazum iz 2. Švicarskog doprinosa, kojim se Hrvatskoj stavlja na raspolaganje 7,6 milijuna švicarskih franaka za potporu civilnom društvu.
Upravitelj programa je Ured za udruge Vlade Republike Hrvatske, a cilj mu je daljnje osiguravanje poticajnog okruženja za izgradnju civilnog društva, kao jednog od elemenata osiguravanja izgradnje društva u cjelini. Program će se provoditi kroz četiri komponente – edukaciju o održivom razvoju, jačanje volontiranja, programe društveno korisnog učenja u zajednici i mikro projekte.
„Iz 2. Švicarskog doprinosa Hrvatskoj je ukupno dodijeljeno 45,7 milijuna švicarskih franaka, koji će biti usmjereni na smanjenje ekonomskih i socijalnih nejednakosti, kroz ulaganja u civilno društvo, istraživačke programe, vodoopskrbu i odvodnju u Gorskom kotaru te program palijativne skrbi. Ovim ugovorom nastavljamo uspješnu suradnju sa švicarskim partnerima, kroz koju smo iz 1. doprinosa već uložili 42,7 milijuna švicarskih franaka u područja poput sigurnosti, društvenog i ekonomskog razvoja te razvoja okolišne infrastrukture, od čega je 6,3 milijuna bilo usmjereno za projekte organizacija civilnog društva“, izjavio je prigodom potpisivanja ugovora ministar Erlić.
Podsjetio je i kako je u ožujku potpisan sporazum za područje istraživanja, na temelju kojeg je Švicarska nacionalna zaklada za znanost, u suradnji s partnerskim zakladama za znanost iz Hrvatske, Bugarske, Mađarske, Poljske i Rumunjske, raspisala poziv za Multilateralne akademske projekte MAPS. U okviru istog Programa je HAMAG-BICRO u srpnju otvorio zajednički poziv za međunarodne suradničke projekte u programu Eurostars. Prijavitelji mogu biti mala i srednja trgovačka društva koja se bave istraživanjem i razvojem, a projekti koji bi se sufinancirali trebaju obuhvatiti razvoj novog proizvoda, usluge ili procesa.
NJ. E. veleposlanik Hammer izrazio je zadovoljstvo što su Hrvatska i Švicarska odlučile nastaviti uspješnu suradnju na području građanskog angažmana, koja će omogućiti Švicarskoj da podijeli svoja iskustva u mobilizaciji civilnog društva kao razvojnog čimbenika, koji je pomogao izgraditi stabilnu Švicarsku utemeljenu na inovacijama i pluralizmu. Istaknuo je kako je građanski angažman srž demokracije te kako se raduje vidjeti kako će ideje organizacija civilnog društva biti provedene u praksi.
Kroz 1. Švicarski doprinos ugovoreno je 11 projekata koji se odnose na razminiranje područja Kotar šume kod Siska i socijalno-ekonomsku integraciju žrtava mina, poboljšanje sustava vodoopskrbe i odvodnje u Gorskom Kotaru, suradnju u znanstveno-istraživačkim projektima, modernizaciju strukovnog obrazovanja te jačanje poduzetništva i civilnog društva.
Švicarski doprinos u Hrvatskoj te praćenje provedbe programa financiranih švicarskim sredstvima provodi Ministarstvo regionalnoga razvoja i fondova Europske unije zajedno s nadležnim tijelima državne uprave odgovornima za provedbu i praćenje projekata, u suradnji sa švicarskim Državnim tajništvom za gospodarstvo, Agencijom za razvoj i suradnju te Uredom za Švicarski doprinos pri Švicarskom veleposlanstvu.
Hrvatska
Falkensteiner ponovo najpopularniji austrijski turistički brend u 2024.: U planu novi resort na Punta Skali
![](http://www.znet.hr/wp-content/uploads/2024/09/Falkensteiner-Resort-Punta-Skala_-Aurora-Residences.jpg)
Falkensteiner Michaeler Tourism Group (FMTG) sedmu godinu zaredom osigurala je prvo mjesto u kategoriji “Leisure & Tourism” TOP GEWINN Image Rankinga sa svojim brendom Falkensteiner. Austrijska turistička grupa također je poboljšala ukupni poredak među 100 najpopularnijih tvrtki u zemlji, popevši se na 12. mjesto
Beč, 3. rujna 2024. – GEWINN Image Ranking provodi se svake godine kako bi se izabrale najpopularnije tvrtke u Austriji, a ove godine održan je 29. put. Oko 30.000 GEWINN-ovih čitatelja i pretplatnika na newsletter glasalo je za 100 austrijskih tvrtki s najboljim imidžom, a birali su i najbolje u 15 različitih industrija.
U kategoriji “Odmor i turizam” Falkensteiner Michaeler Tourism Group (FMTG) i ove je godine impresionirao Austrijance. Austrijska turistička grupacija je sa svojim brendom Falkensteiner sedmu godinu zaredom osigurala prvo mjesto na cijenjenom Image Rankingu. Tvrtka je također poboljšala ukupni poredak među najpopularnijim tvrtkama u zemlji, popevši se na 12. mjesto.
“Jako smo zadovoljni što smo i ove godine uspjeli zadržati prvu poziciju na TOP GEWINN Image Rankingu. Ogromno povjerenje koje nam Austrijanci iz godine u godinu poklanjaju ne samo da nas čini ponosnima, već potvrđuje naš rad i dodatno nas motivira,” rekao je Otmar Michaeler, izvršni direktor FMTG-a.
“Za uspjeh uvelike je zaslužno naših oko 2000 zaposlenika koji se sa strašću i punom predanošću svakodnevno posvećuju tvrtki i gostima”, dodao je.
FMTG kao top poslodavac
Prije samo nekoliko mjeseci tvrtka je osvojila prvo mjesto na trend TOP Employer Rankingu u kategoriji turizma. S 31. mjestom u ukupnom poretku, austrijska turistička grupacija proglašena je i “Zvijezdom godine u usponu”.
“Karijera u turizmu opet je cool”, rekao je Michaeler.
“Kako bismo ostali atraktivan poslodavac, godinama smo usredotočeni na modernu, visokokvalitetnu obuku i mogućnosti kontinuiranog obrazovanja te našim zaposlenicima nudimo atraktivne pogodnosti. To nam omogućuje da privučemo profesionalce i mlade talente u našu tvrtku i u karijeru u turizmu”, dodao je.
FMTG Invest
Snažno povjerenje u brend Falkensteiner nemaju samo zaposlenici i gosti, već privlači i ulagače od 2017. Preko vlastite platforme za digitalno ulaganje, FMTG Investa, zainteresirani mogu ulagati u projekte turističke grupe i primati kamate u gotovini ili u obliku hotelskih vaučera. Ovim jedinstvenim modelom FMTG je od 2017. prikupio više od 80 milijuna eura za svoje visokokvalitetne projekte u Austriji i Njemačkoj, od čega je 8,34 milijuna eura već vraćeno na vrijeme. Počevši od listopada, zainteresirani u Austriji i Njemačkoj ponovno će imati priliku ulagati u specifične projekte FMTG-a.
Novi projekti tvrtke FMTG
Austrijska turistička grupa trenutno radi na tri nova projekta: iduće godine otvorit će se Falkensteiner Park Resort Lake Garda u Salóu i Falkensteiner Hotel Bozen. Osim toga, novi projekt, Aurora Residences, trebao bi uskoro započeti na poluotoku Punta Skala u blizini Zadra. Ovi vrhunski apartmani kombiniraju ugođaj vlastitog doma sa sadržajima Falkensteinerovog resorta s pet zvjezdica. Početak izgradnje planiran je za sredinu rujna.
O Falkensteiner grupi:
FMTG – Falkensteiner Michaeler Tourism Group jedna je od vodećih turističkih tvrtki u privatnom vlasništvu u sedam europskih zemalja. Objedinjuje pet poslovnih jedinica: FMTG Services, koji uključuje Falkensteiner Hotels & Residences s 27 hotela s četiri i pet zvjezdica i tri apartmanska naselja, FMTG Camping s dva premium Falkensteiner kampa, FMTG Development, FMTG Invest i 360 ° turističkog konzultanta Michaeler & Partner.
-
ZADAR / ŽUPANIJA5 dana prije
7-DNEVNA PROGNOZA / Kraj vrućinama! Evo kad očekivati kišu i niže temperature…
-
ZADAR / ŽUPANIJA5 dana prije
PUKNUĆE MAGISTRALNOG CJEVOVODA! / Obrovac, Kruševo, Karin, Pridraga i Novigrad u problemu s vodom. Normalizacija u toku dana!
-
magazin4 dana prije
ZADAR-NOVIGRAD-POLAČA-SUKOŠAN / 7. rujna 23. izdanje Oldtimer auto rallyja “100 kilometara Zadra”
-
magazin5 dana prije
Horoskop za 3. rujna 2024.