magazin
Mediteranska prehrana dobiva konkurenciju? Je li novi hit i zdraviji?
Mediteranska prehrana dobiva ozbiljnu konkurenciju – nordijsku kuhinju i blogovi o hrani je u zadnje vrijeme promiču kao potencijalno zdraviju alternativu, no stručnjaci bi najprije željeli vidjeti dodatna istraživanja.
Ljudi su se do sada u potrazi za trendovima u modi ili opremanju doma okretali Skandinaviji, a zadnjih godina to čine u pogledu hrane, piše njemačka novinska agencija dpa.
Nova nordijska kuhinja je ‘in’, pišu blogovi o hrani. No, što je ona točno? I je li jednako korisna za zdravlje i dugovječnost kao mediteranska prehrana, koja se naširoko smatra zlatnim standardom?
Kulinarski pokret “Nova nordijska kuhinja” pokrenut je u Kopenhagenu 2004. proglasom o nordijskoj prehrani u 10 točaka, koji je razvilo i potpisalo 12 nordijskih kuhara, a čija se načela mogu sažeti kao regionalna kultura hrane temeljena na čistoći, sezoni, etici, zdravlju, održivost i kvalitetu.
„Kao nordijski kuhari, smatramo da je došlo vrijeme da stvorimo novu nordijsku kuhinju, koja se svojim dobrim okusima i posebnim karakterom može uspoređivati sa standardima najvećih svjetskih kuhinja,” navodi se u proglasu.
Nekoliko godina kasnije, Nordijsko vijeće ministara, međuvladina agencija Finske, Danske, Švedske, Islanda i Norveške, pokrenula je novi nordijski prehrambeni program kao potporu proglasu i za promicanje lokalne, regionalne i nacionalne hrane.
Godine 2017. osnovan je Nordijski laboratorij za politiku hrane kako bi pomogao u rješavanju problema s hranom koji su identificirani kao izazovi u ciljevima održivog razvoja Agende 2030 Ujedinjenih naroda.
“Fokus je na biljnoj i neprerađenoj hrani koja se nalazi u sjevernoeuropskim zemljama”, kaže Carolin Groth, stručnjakinja u odjelu za hranu i prehranu centra za savjetovanje potrošača u Hamburgu, Njemačka.
Tipična nordijska hrana
Tipična nordijska hrana uključuje cjelovite žitarice, uglavnom raž, ječam i zob. Korjenasto povrće poput cikle i mrkve također ima važnu ulogu, zajedno s pivom i regionalnim voćem poput jabuka i krušaka.
“Orasi, gljive i mahunarke također su dio prehrane”, kaže Groth.
Ta hrana biljnog podrijetla nadopunjena je masnom ribom poput lososa i skuše te mliječnim proizvodima s niskim udjelom masti.
Ulja u nordijskoj prehrani su uglavnom iz sjemenki uljane repice, suncokreta i lanenog sjemena.
Meso je, prema Groth, rijetko na jelovniku – obično samo jednom tjedno.
“Nema velike razlike u odnosu na tipičnu mediteransku prehranu”, kaže ona, “budući da je osnova obje dijete slična.”
Mediteranska prehrana
Mediteranska prehrana također počiva na hrani biljnog podrijetla.
Osim povrća, temelj mu čine voće, orašasti plodovi, sjemenke i mahunarke uz žitarice, ribu i maslinovo ulje.
Kao i u nordijskoj prehrani, meso i mliječni proizvodi se konzumiraju samo povremeno.
Te namirnice opskrbljuju tijelo s mnogo vitamina, minerala, dijetalnih vlakana i sekundarnih biljnih metabolita. Osim toga, postoji obilje zdravih masnih kiselina preko ribljih i biljnih masti.
“U obje prehrane jede se malo mesa, što je pozitivno sa zdravstvenog stajališta”, kaže Groth.
Nedostaju dokazi
Dr. Georg Wechsler, predsjednik Udruge njemačkih liječnika za nutricionističku medicinu (BDEM), ipak nije spreman nordijsku prehranu staviti u rang s mediteranskom.
“Ne mogu čvrsto podržati nordijsku prehranu”, kaže on, “jer nedostaju čvrsti dokazi.”
Točnije, Skandinavci ne žive dulje ili primjetno dulje od južnih Europljana.
“Očekivano trajanje života u sjevernoj i južnoj Europi gotovo je identično – oko 85 godina”, kaže on.
“Plus ili minus godina potpuno je nevažno.”
Stope smrtnosti u cijeloj Europskoj uniji također su slične.
Prema Wechsleru, one više ovise o kvaliteti zdravstvene skrbi nego o prehrani. Stoga prelazak na nordijsku prehranu u nadi da ćete produžiti život nema smisla.
Štoviše, kaže on, ne daje tijelu sve što tijelo treba, jer “ima relativno malo vitamina i dijetalnih vlakana, ali ima puno masti. Norvežani ne jedu mnogo naranči ili zelene salate – oni ne rastu tamo gore.”
A izvora vlakana, primjerice tamnog kruha, malo je, kaže.
Pozitivna strana je obilje omega-3 masnih kiselina, osobito iz masne ribe. “I malo je mesa”, dodaje on.
Koja je zdravija?
Dakle, gdje je prehrana najzdravija – na sjeveru, jugu ili negdje drugdje? A koja je najzdravija prehrana od svih?
Nikakve znanstveno utemeljene prehrambene preporuke ne pozivaju na izbacivanje tradicionalnih jela koja su dio kulture regije, poput svinjskog pečenja u Bavarskoj, kaže Wechsler.
“Bitna je samo količina”, napominje. “Svako svinjsko pečenje je zdravo sve dok ne jedete goleme porcije svaki dan.”
Wechsler preferira plan prehrane koji nije ni specifično nordijski ni mediteranski, već europski.
“Zdrava prehrana temelji se na temeljnim znanstvenim načelima koja se mogu slijediti u Helsinkiju kao i u Rimu”, kaže on.
Optimalna prehrana je siromašna soli, kao i ograničenje životinjskih bjelančevina i masti, kaže Wechsler.
Šećere i kolesterol treba unositi umjereno. Umjesto toga, trebali biste jesti mnogo povrća, zelene salate, vlakana i omega-3 masnih kiselina, npr. dvije porcije ribe tjedno.
„Puno važnija od prehrane je energetska ravnoteža“, kaže Wechsler. “Hrana koja se konzumira u pretjeranim količinama je štetna.”
Pretjerana konzumacija soli i masnoće, na primjer, povećava rizik od srčanog i moždanog udara, među ostalim medicinskim stanjima.
Kad je riječ o životnom vijeku, uvjeren je da “imamo prostora za napredak”.
magazin
RECEPTI / Sirup koji umiruje kašalj možete napraviti i sami, i to sastojcima koje već imate u kuhinji
Ako imate problema s neumornim kašljem, zavirite u svoju smočnicu i pripremite vrlo jednostavan domaći lijek koji će vam pomoći da se riješite te zdravstvene tegobe. U pitanju je sirup od lovorova lista.
On je prirodno sredstvo za umirivanje nadraženoga grla, djeluje protuupalno i antiseptički, a osim toga pročišćuje dišne puteve te jača naš imunitet.
Sirup od lovora
Lovorov list često se koristi u kuhinji kao dodatak jelima jer im daje posebnu aromu, a eterično ulje lovora izvrsno je za inhalaciju i dezinfekciju prostora, pogotovo u sezoni gripe.
U nastavku provjerite kako se radi sirup od lovora.
Sastojci za sirup od lovora:
6 sušenih listova lovora
1 limun
3 velike žlice meda
3 dl vode
Priprema sirupa od lovora:
U posudi prokuhajte vodu. Dodajte lovor u vrelu vodu i kuhajte ga pet minuta. Posudu pritom poklopite.
Nakon pet minuta izvadite listove iz vode. Pustite da se malo ohladi te dodajte med i sok jednog limuna. Kad je sirup potpuno hladan, pretočite ga u staklenku.
Napomena: Uzimajte malu žlicu tri puta dnevno, a posebno pri velikim napadajima kašlja.
Ovan (21.03.-20.04.) – Dnevni horoskop za 16.11.2024.
LJUBAV: Prazninu u osobnim odnosima danas ćete pokušati nadomjestiti erotikom. Sve će se pretvoriti u obično petljanje.
KARIJERA: Pred vama su novi izazovi o kojim tek raspravljate. Neki od njih zvuče zaista privlačno, no treba se i dobro pripremiti.
ZDRAVLJE&SAVJET: Ne budite tvrdoglavi.
Bik (21.04.-20.05.) – Dnevni horoskop za 16.11.2024.
LJUBAV: Osim što u vašoj vezi cvjetaju strasti, danas ćete bez ikakvih problema pokazati najskrivenije emocije. Bit će vam uzvraćeno.
KARIJERA: Zaposleni u sportu, pedagogiji i zabavljačkoj industriji danas će imati dosta posla i lijepe rezultate.
ZDRAVLJE&SAVJET: Ne zamarajte se sitnicama.
Blizanci (21.05.-20.06.) – Dnevni horoskop za 16.11.2024.
LJUBAV: Maštom i kreativnošću vi ćete doskočiti frustracijama koje stoje između vas i voljene osobe.
KARIJERA: Svi poslovi s ljudima ići će vam dobro od ruke. Komunicirajte, otvorite se, predlažite svoje ideje i rješenja.
ZDRAVLJE&SAVJET: Bilo bi dobro da se naspavate.
Rak (21.06.-20.07.) – Dnevni horoskop za 16.11.2024.
LJUBAV: Danas ćete se više okrenuti partneru jer će on (ona) biti senzibilniji više nego inače. Budite pažljivi.
KARIJERA: Srce vas vuče među ljude, ali ako treba još nešto odraditi, učinite to bez prigovora. Vrijedi.
ZDRAVLJE&SAVJET: Neka vas vodi intuicija.
Lav (21.07.-21.08.) – Dnevni horoskop za 16.11.2024.
LJUBAV: Male obiteljske neugodnosti doći će iznenda i uzeti vam nešto energije i vremena. Voljena osoba će biti strpljiva.
KARIJERA: Na poslu ćete sigurno primijetiti nekog vrlo osjetljivog kolegu. Ništa mu se neće sviđati, a morat ćete surađivati.
ZDRAVLJE&SAVJET: Povjerite se ako imate potrebu.
Djevica (22.08.-22.09.) – Dnevni horoskop za 16.11.2024.
LJUBAV: Moglo bi doći do male zbrke ili greške u koracima, ali ne takve da bi vam to ugrozilo inače solidnu vezu.
KARIJERA: Dobro će vam ići sve djelatnosti gdje možete pokazati svoje stručna znanja. Neki će konačno dobiti priliku da se izraze.
ZDRAVLJE&SAVJET: Ne gubite vrijeme na sitnice.
Vaga (23.09.-22.10.) – Dnevni horoskop za 16.11.2024.
LJUBAV: Kako dan bude odmicao, vi ćete biti sve skloniji jačem izražavanju emocija, a inspiracije za ljubav neće nedostajati.
KARIJERA: Pokazat će se da imate svježe ideje koje će neke suradnike iznenediti. Slobodno ih prezentirajte.
ZDRAVLJE&SAVJET: Carpe diem.
Škorpion (23.10.-22.11.) – Dnevni horoskop za 16.11.2024.
LJUBAV: Danas ćete dati sve od sebe kako bi obogatili svoju vezu. Prijedlozi će biti nesvakidašnji, ali zanimljivi.
KARIJERA: Izlaze na vidjelo dobri financijski rezultati. Zadovoljni ste i kontaktirate suradnike oko novih poduzimanja.
ZDRAVLJE&SAVJET: Jedite više voća i povrća.
Strijelac (23.11.-21.12.) – Dnevni horoskop za 16.11.2024.
LJUBAV: Mirnoća kojom ćete zračiti ulijevat će drugoj strani osjećaj sigurnosti. Još će se više prikloniti vama.
KARIJERA: Svi poslovi u kojim se zahtijeva kreativnost, nekonvencionalnost i otvorenost danas će vam ići od ruke.
ZDRAVLJE&SAVJET: U dobroj ste formi.
Jarac (22.12.-20.01.) – Dnevni horoskop za 16.11.2024.
LJUBAV: Mali disbalans u emotivnim pitanjima bit će povezan s potrebom da dominirate. No to je prolazno, a vaša veza je dobro.
KARIJERA: Možda ćete imati osjećaj da se nešto otkočilo, ali radi se samo o kreativnim idejama koje dolaze iznenada.
ZDRAVLJE&SAVJET: Budite obazrivi i pažljivi.
Vodenjak (21.01.-19.02.) – Dnevni horoskop za 16.11.2024.
LJUBAV: Osim dobre zabave i bogatog društvenog života, vjerojatno ćete isprobati neki novi jelovnik u društvu drage osobe.
KARIJERA: Moguće je da će vas vaši šefovi danas iznenaditi. Mogli bi predložiti sasvim neobične ideje.
ZDRAVLJE&SAVJET: Primijenite svoju sposobnost diplomacije.
Ribe (20.02.-20.03.) – Dnevni horoskop za 16.11.2024.
LJUBAV: Oni koji su odlučili udvarati danas će dobiti posebno nadahnuće za prave pjesničke riječi. Bit će ih zanimljivo slušati.
KARIJERA: Nije isključeno da ćete neke poslovne stvari previše uzimati k srcu. Odvojte emocije od posla.
ZDRAVLJE&SAVJET: Iskoristite svoj šarm u poslu.
Jesenska „subotnja špica” ovaj vikend stiže u City Galleriju! Već ovu subotu, 16.11. dočekujemo uz mnoštvo promotivnih akcija, popusta i odličnih ponuda koje ne želite propustiti.
Kao i uvijek, nudimo vam bogat izbor svježih i domaćih proizvoda na našoj tržnici i u delikatesnim trgovinama, brojne popuste u našim modnim trgovinama, super akcije na različite vrste kozmetike za lice i tijelo, kvalitetnu ponudu dekoracija i tekstila za dom, kao i odličnu kavu u našim brojnim kafićima.
Posebni gosti ovu subotu su nam naši dragi Cukrići s kojima ćemo se družiti u jutarnjim satima uz javnozdravstvenu akciju povodom obilježavanja Dana šećerne bolesti. Cilj nam je građanima omogućiti besplatna mjerenja šećera u krvi, pružiti korisne savjete o zdravlju, te dati informacije o prevenciji i upravljanju dijabetesom. Na taj način želimo doprinijeti osvještavanju o važnosti ranog otkrivanja i pravilne kontrole ove bolesti, koja je sve prisutnija u našem društvu. Zato nam se svakako pridružite i podržite Udrugu Cukrići Zadar od 09:30 do 13:00 sati na našem vanjskom trgu.
Evo što su sve za vas pripremile trgovine centra:
L’AMERICANO – promo cijena kave 1.50€ cijeli dan
AMAS BIJOUX
· -20% na satove i Guess nakit
· do -20% na dio asortimana Amas nakita
FRIZERSKI SALON ANA – STYLE LINIJA 40% popusta, svi ostali proizvodi 20% popusta
BEAUTY CONCEPT DORIA – 20% POPUSTA na sve tretmane za kosu
YVES ROCHER
· za korisnike KARTICE VJERNOSTI 15% popusta na sve proizvode, osim na proizvode označene zelenom točkom, postojeće popuste i ukrasnu ambalažu
· uz kupnju 2 gela za tuširanje u eco-refill pakiranju od 600ml NA POKLON višekratna boca s pumpicom 600ml
DM
2+1 gratis za sve gelove za tuširanje Dove
2+1 gratis za sve losione i mlijeka Nivea
2+1 gratis za sve paste za zube Plidenta
2+1 gratis za sve Fructis proizvode
2+1 gratis za sve grickalice i kašice u staklenci Bebivita
2+1 gratis za sva jednostruka pakranja Violeta duble care vlažne maramice
2+1 gratis za sve proizvode Ariel i/ili Swiffer
MULLER – 20% popusta na Estee Lauder asortiman
FARMACIA – popusti za kupnju u iznosu:
Dietpharm, Pharmas – 6€ i više -20 %
Bioderma, La Roche Posay, Vichy, Avene, A-derma, Ducray, Klorane, Dexeryl, Hug Your Life – 10€ i više -20 %
Apivita, Phyto – 15€ i više -20 %
Dr.Brandt – 15€ i više -30 %
Eucerin – 10€ i više -30 %
Embryolisse – 10€ i više -15 %
Lierac – 20€ i više -30 %
(osim promo pakiranja)
POLIKLINIKA ANALIZA
-15% na test intolerancije na hranu 221 namirnica
-15% na Alergo295
-25% laboratorijski panel plus žene
-25% laboratorijski pane plus muškarci
-25% na fPSA
-25% PSA
GLIGORA DELIKATESE – popust na sireve iz mošta (Kolan i Dinarski)
SPAR – za potrošenih 25€poklon kupon 10% na iduću kupovinu (iskoristivost kupona tjedan dana 17.-23.11.2024.)
*Popusti se ne mogu iskoristiti na proizvode S-BUDGET i akcijske proizvode, promocije multipack i multibuy, proizvode čije su cijene regulirane Odlukom Vlade RH, te svježe meso, svježu ribu i sushi, neprehrambene proizvode, proizvode iz programa vjernosti, proizvode sa odjela tehnike, zamjenska mlijeka PRE 1, duhanske proizvode, kartice i bonove za mobilne telefone, SPAR poklon bonove i kartice, vrijednosne kartice i poklon pakete Selectbox – samo količine za osobnu upotrebu.
IN CASE PERFECTION – akcija na svaku kupljenu masku, akcijska cijena na više od 70% kaljenih stakala
GHETALDUS
do – 70% na dioptrijske okvire i sunčane naočale za sve članove loyalty programa
-20% na odabrani asortiman naočalnih leća
(akcije i popusti se ne zbrajaju; ne uključuje brandove grupacije Thelios, Dita i Ghetaldus)
OPTIKA ANDA – 30% POPUSTA na sunčane naočale i dioptrijske okvire za Loyalty članove uz uvjet kupnje Anda Cleanera ili Kasko osiguranja naočala
(ogodnosti se međusobno ne zbrajaju; vrijedi za sve vrste plaćanja i obračunava se na blagajni)
ZDRAVA NAVIKA – krema za kožu sklonu dermatitisu Derma support -15%
SERVIS MOBITELA ZADAR – 20% popusta na dodatnu opremu
DOTA – 20% popusta na sav asortiman koji nije na sniženju uz kupovinu u iznosu iznad 10€
(ne vrijedi za zavjese u metraži)
-50% posteljina Naomi
-20% Božićne kolekcije
-30% kolekcija Harmony (popluni i jastuci)
-40% deka Morena
-30% nova flanel kolekcija posteljina, jastučnica i plahti
VELANA – 10% popusta na asortiman
FOOTBALL MANIA – 20% popusta na novu kolekciju pri kupnji iznad 30€
(ne odnosi se na prethodno snižene artikle)
SPORT&MODA
· 20% popusta za gotovinu na novi asortiman
· dodatnih -10% na sniženi asortiman
(popust se ne odnosi na Jordan modele i HNS asortiman)
STEP by STEP – 20% popusta na novu kolekciju
B&C Fashion – 20% popusta na novu kolekciju
MSTYLE – 20% popusta na kolekciju
SEMMY KIDS SHOP – 20% popusta na kolekciju
TIRAMOL – 10% popusta na kompletan asortiman za gotovinsko plaćanje
PALADIUM MODA – popust 20% – 30% na dio asortimana
BUTIK LEI – popusti na kolekciju – 15% na plaćanje gotovinom i 10% na kartično plaćanje
BUTIK AURORA – 20% popusta na dio asortimana
MANA – donje rublje i pidžame za cijelu obitelj -20% za odabrana 2 ili više komada
MURAJ – akcijsko plaćanje na cjelokupan asortiman – za plaćanje gotovinom -15%, za plaćanje karticama -10%
RED CARPET – 20% POPUSTA na novu kolekciju
PEKARA VIKTOR ZADAR
kukuruzna štruca 500g -30%
krafna vanilija 60g -30%
RECEPTI / Sirup koji umiruje kašalj možete napraviti i sami, i to sastojcima koje već imate u kuhinji
PROVJERITE ZALIHE! Zbog salmonele opozvani smrznuti pileći bataci
Horoskop za 16. studenog 2024.
NE PROPUSTITE! / Jesenska Subotnja špica u City Galleriji uz Udrugu Cukrići!
KALVARIJA KOD PREMUDE / Ministarstvo prometa: “70-tak putnika iskrcano na Silbu i podvrgnuto liječničkom pregledu”
SVEUČILIŠTE / U srijedu komemoracija za akademika Luka Paljetka
Jesu li znanstvenici zaista pronašli pilulu koja može zamijeniti 10 kilometara trčanja?
Rusko-sibirska anticiklona pomiče se prema zapadu: Sredozemlje se priprema za nalet hladnoće
Ovo su poslovi koje možete sami pokrenuti, ne trebate puno uložiti, a zarada je odlična
DHMZ objavio važno upozorenje: “Samo ovako možemo zaštititi sigurnost građana”
VIDEO / Renault 4 se vraća, ali u malo drugačijoj verziji: Donosimo sve detalje
(VIDEO) Prehlađeni ste? Evo kako sasjeći prehladu u korijenu čim osjetite prve simptome
VIDEO / Roditelji i djeca koje je Udruga donirala na polufinalnoj večeri 8. MHTAJ-a
VIDEO / Hit jeseni: Jure Brkljača i Sanella udružili glasove u neodoljivoj “Srići”
[VIDEO] Publika je ovo dugo tražila! Tomislav Bralić i klapa Intrade snimili spot za “Nagrišpano more”!
-
ZADAR / ŽUPANIJA5 dana agoSVEUČILIŠTE / U srijedu komemoracija za akademika Luka Paljetka
-
magazin3 dana agoJesu li znanstvenici zaista pronašli pilulu koja može zamijeniti 10 kilometara trčanja?
-
Svijet3 dana agoRusko-sibirska anticiklona pomiče se prema zapadu: Sredozemlje se priprema za nalet hladnoće
-
magazin5 dana agoOvo su poslovi koje možete sami pokrenuti, ne trebate puno uložiti, a zarada je odlična