magazin

Mediteranska prehrana dobiva konkurenciju? Je li novi hit i zdraviji?

Objavljeno

2 godine prije

1. ožujka 2023.

Pexels / Photo by Huy Phan

Mediteranska prehrana dobiva ozbiljnu konkurenciju – nordijsku kuhinju i blogovi o hrani je u zadnje vrijeme promiču kao potencijalno zdraviju alternativu, no stručnjaci bi najprije željeli vidjeti dodatna istraživanja.

Ljudi su se do sada u potrazi za trendovima u modi ili opremanju doma okretali Skandinaviji, a zadnjih godina to čine u pogledu hrane, piše njemačka novinska agencija dpa.

Nova nordijska kuhinja je ‘in’, pišu blogovi o hrani. No, što je ona točno? I je li jednako korisna za zdravlje i dugovječnost kao mediteranska prehrana, koja se naširoko smatra zlatnim standardom?

Kulinarski pokret “Nova nordijska kuhinja” pokrenut je u Kopenhagenu 2004. proglasom o nordijskoj prehrani u 10 točaka, koji je razvilo i potpisalo 12 nordijskih kuhara, a čija se načela mogu sažeti kao regionalna kultura hrane temeljena na čistoći, sezoni, etici, zdravlju, održivost i kvalitetu.

„Kao nordijski kuhari, smatramo da je došlo vrijeme da stvorimo novu nordijsku kuhinju, koja se svojim dobrim okusima i posebnim karakterom može uspoređivati sa standardima najvećih svjetskih kuhinja,” navodi se u proglasu.

Nekoliko godina kasnije, Nordijsko vijeće ministara, međuvladina agencija Finske, Danske, Švedske, Islanda i Norveške, pokrenula je novi nordijski prehrambeni program kao potporu proglasu i za promicanje lokalne, regionalne i nacionalne hrane.

Godine 2017. osnovan je Nordijski laboratorij za politiku hrane kako bi pomogao u rješavanju problema s hranom koji su identificirani kao izazovi u ciljevima održivog razvoja Agende 2030 Ujedinjenih naroda.

“Fokus je na biljnoj i neprerađenoj hrani koja se nalazi u sjevernoeuropskim zemljama”, kaže Carolin Groth, stručnjakinja u odjelu za hranu i prehranu centra za savjetovanje potrošača u Hamburgu, Njemačka.

Tipična nordijska hrana

Tipična nordijska hrana uključuje cjelovite žitarice, uglavnom raž, ječam i zob. Korjenasto povrće poput cikle i mrkve također ima važnu ulogu, zajedno s pivom i regionalnim voćem poput jabuka i krušaka.

“Orasi, gljive i mahunarke također su dio prehrane”, kaže Groth.

Ta hrana biljnog podrijetla nadopunjena je masnom ribom poput lososa i skuše te mliječnim proizvodima s niskim udjelom masti.

Ulja u nordijskoj prehrani su uglavnom iz sjemenki uljane repice, suncokreta i lanenog sjemena.

Meso je, prema Groth, rijetko na jelovniku – obično samo jednom tjedno.

“Nema velike razlike u odnosu na tipičnu mediteransku prehranu”, kaže ona, “budući da je osnova obje dijete slična.”

Mediteranska prehrana

Mediteranska prehrana također počiva na hrani biljnog podrijetla.

Osim povrća, temelj mu čine voće, orašasti plodovi, sjemenke i mahunarke uz žitarice, ribu i maslinovo ulje.

Kao i u nordijskoj prehrani, meso i mliječni proizvodi se konzumiraju samo povremeno.

Te namirnice opskrbljuju tijelo s mnogo vitamina, minerala, dijetalnih vlakana i sekundarnih biljnih metabolita. Osim toga, postoji obilje zdravih masnih kiselina preko ribljih i biljnih masti.

“U obje prehrane jede se malo mesa, što je pozitivno sa zdravstvenog stajališta”, kaže Groth.

Nedostaju dokazi

Dr. Georg Wechsler, predsjednik Udruge njemačkih liječnika za nutricionističku medicinu (BDEM), ipak nije spreman nordijsku prehranu staviti u rang s mediteranskom.

“Ne mogu čvrsto podržati nordijsku prehranu”, kaže on, “jer nedostaju čvrsti dokazi.”

Točnije, Skandinavci ne žive dulje ili primjetno dulje od južnih Europljana.

“Očekivano trajanje života u sjevernoj i južnoj Europi gotovo je identično – oko 85 godina”, kaže on.

“Plus ili minus godina potpuno je nevažno.”

Stope smrtnosti u cijeloj Europskoj uniji također su slične.

Prema Wechsleru, one više ovise o kvaliteti zdravstvene skrbi nego o prehrani. Stoga prelazak na nordijsku prehranu u nadi da ćete produžiti život nema smisla.

Štoviše, kaže on, ne daje tijelu sve što tijelo treba, jer “ima relativno malo vitamina i dijetalnih vlakana, ali ima puno masti. Norvežani ne jedu mnogo naranči ili zelene salate – oni ne rastu tamo gore.”

A izvora vlakana, primjerice tamnog kruha, malo je, kaže.

Pozitivna strana je obilje omega-3 masnih kiselina, osobito iz masne ribe. “I malo je mesa”, dodaje on.

Koja je zdravija?

Dakle, gdje je prehrana najzdravija – na sjeveru, jugu ili negdje drugdje? A koja je najzdravija prehrana od svih?

Nikakve znanstveno utemeljene prehrambene preporuke ne pozivaju na izbacivanje tradicionalnih jela koja su dio kulture regije, poput svinjskog pečenja u Bavarskoj, kaže Wechsler.

“Bitna je samo količina”, napominje. “Svako svinjsko pečenje je zdravo sve dok ne jedete goleme porcije svaki dan.”

Wechsler preferira plan prehrane koji nije ni specifično nordijski ni mediteranski, već europski.

“Zdrava prehrana temelji se na temeljnim znanstvenim načelima koja se mogu slijediti u Helsinkiju kao i u Rimu”, kaže on.

Optimalna prehrana je siromašna soli, kao i ograničenje životinjskih bjelančevina i masti, kaže Wechsler.

Šećere i kolesterol treba unositi umjereno. Umjesto toga, trebali biste jesti mnogo povrća, zelene salate, vlakana i omega-3 masnih kiselina, npr. dvije porcije ribe tjedno.

„Puno važnija od prehrane je energetska ravnoteža“, kaže Wechsler. “Hrana koja se konzumira u pretjeranim količinama je štetna.”

Pretjerana konzumacija soli i masnoće, na primjer, povećava rizik od srčanog i moždanog udara, među ostalim medicinskim stanjima.

Kad je riječ o životnom vijeku, uvjeren je da “imamo prostora za napredak”.

Povezane teme :Featured hrana zdravlje

Up Next

“NA RIVI” Najpoznatija i najnagrađivanija murterska predstava 9. ožujka u HNK Zadar!

Ne propustite

Horoskop za 1. ožujka 2023.

Nastavi čitati

Kliknite za komentar

magazin

Stručnjakinja za govor tijela otkrila: Evo kako ćete znati da vas neko laže u oči

Objavljeno

9 sati prije

19. prosinca 2024.

unsplash

“Vrlo smo loši u uočavanju lažljivaca i važno je to znati o sebi. Ne bismo trebali precijeniti našu sposobnost otkrivanja laži. Obično nismo dobri u tome”, otkrila je stručnjakinja za govor tijela Vanessa Van Edwards.

Jeste li ikada primijetili da vam netko laže i gleda vas u oči? Iako nijedan znak ne jamči da vas netko pokušava prevariti, postoje uobičajeni signali na koje možete paziti.

Stručnjakinja za govor tijela Vanessa Van Edwards otkrila je nekoliko tragova koji vam mogu pomoći da uočite lažljivca, prenosi City Magazine.

Nismo dobri u otkrivanju laži

“Većina ljudi može lagati sa samo 54 posto točnosti. Bolje baciti novčić. Vrlo smo loši u uočavanju lažljivaca i važno je to znati o sebi. Ne bismo trebali precijeniti našu sposobnost otkrivanja laži. Obično nismo dobri u tome”, otkrila je Vanessa u podcastu.

Objasnila je da postoje određeni statistikom potvrđeni znakovi varanja, znakovi kojima su, kako otkrivaju istraživanja, lažljivci skloni. Ali ne rade ih nužno uvijek.

Rastuća intonacija

Prvo što je Vanessa rekla je da obratite pozornost na rastuću intonaciju, koja može zvučati kao da netko postavlja pitanje, iako to zapravo nije tako. „Ako iznenada čujete intonaciju pitanja o zahtjevu, broju ili vremenskom slijedu događaja, onda kažem, zadržimo se na tome i razgovarajmo o tome.

Recimo, spomenuli ste brojku od 500 tisuća. Odakle taj broj? Želim to ponovno čuti. Provjerimo jesam li dobro čula. To je samo mali crveni signal koji govori da morate zaroniti dublje. Ništa od toga nije znak laži, to je samo znak da treba dublje istražiti”, rekla je stručnjakinja.

Naglo stišavanje

Drugi znak mogućeg laganja je pad glasnoće.

„Kada smo uznemireni ili nervozni, gubimo glasnoću i dah. To često čujem u prodajnim pozivima. Uvijek znam koji dio prodajne prezentacije čini moje poduzetnike najnervoznijima jer tiše pričaju“, rekla je Vanessa.

Ako gledate neverbalne znakove, potražite nedosljednosti u kojima se verbalni ne podudaraju s govorom tijela. “Najveći, najočitiji je kada netko kaže da, ali odmahne glavom, ili kaže ne, ali kimne glavom”, objasnila je. Dodala je da postoji kulturološka iznimka jer u Indiji, Bugarskoj i Pakistanu malo drugačije klimaju glavom, pa ovo “ispravno” ne vrijedi uvijek.

„Možete otkriti laganje u neusklađenim izrazima lica. Najveći znak za lažljivce, pokazuju istraživanja, je gađenje. Gađenje je izraz koji ljudi prave a da toga nisu ni svjesni, a prisutan je u svim kulturama. Kad nam se nešto ne sviđa ili miriše loše, naboramo nos i pokažemo gornje zube.

Primijetit ćete da se lažljivci obično osjećaju prljavo kada lažu pa će često pokazivati samogađenje prema laganju”, zaključila je.

Nastavi čitati

magazin

NAKON SEDAM GODINA: Vafunkoolersi nastupaju na Adventu u Zadru!

Objavljeno

10 sati prije

19. prosinca 2024.

Z NET

Božićni blagdani pravo su vrijeme za okupljanje obitelji i prijatelja, ali i glazbena okupljanja poput onog kojem ćemo svjedočiti večeras na adventskoj pozornici na Trgu Petra Zoranića: nakon sedam godina na scenu se vraća Vafunkoolers, zadarski bend osnovan 1996. godine koji se do sada nekoliko puta okupljao i ulazio u kreativne stanke, a ova posljednja od sedam godina bila je i najduža. Puni kvalitete, energije i dobrih pjesama, večeras će posjetiteljima Adventa pružiti pravi blagdanski provod.

– Otkada smo osnovani 1996. godine radili bismo po nekoliko godina i onda uzimali godinu-dvije stanke, s tim da se ova posljednja odužila na sedam godina. Nikada nismo bili bend koji svirali gaže, niti smo išli izvan Zadra i zadarske okolice, uvijek smo ovome pristupali s guštom, kaže frontmen benda i gitarist Hrvoje Alavanja.

U skoro tri desetljeća postojanja kroz grupu je prošlo pedesetak glazbenika i pjevača. Najnovija postava spoj je mladosti i iskustva, iako se redom radi o renomiranim glazbenicima koji djeluju u postavama drugih grupa. Glavni vokal Dora Štefković Kanjer, poznata kao dio ansambla AKA Crescendo, na klavijaturama i za mikrofonom je Marko Barančić iz Rockatansky Banda, na bas gitari Mario Salopek, koji svira u nekoliko zadarskih kombinacija, vrhunski basista, na bubnjevima Goran Šućurović iz nekadašnjeg Postolara trippera, a Alavanja je na solo gitari.

– Izvest ćemo repertoar zabavne i plesne glazbe, pop, soul, funk, disco, rock pjesme… Želimo donijeti jednu novu energiju na zadarski Advent, a nadam se da će nas i vrijeme poslužiti, kaže Alavanja.

Početak koncerta zakazan je za danas, četvrtak, 19. prosinca u 20:30 sati.

Nastavi čitati

magazin

Horoskop za 19. prosinca 2024.

Objavljeno

12 sati prije

19. prosinca 2024.

ehoroskop.net

Ovan (21.03.-20.04.) – Dnevni horoskop za 19.12.2024.
LJUBAV: Jedan obiteljski problem opet će isplivati na površinu, a vi ćete se oko njega morati angažirati. Voljena osoba i vi ste dobro.
KARIJERA: Pripremaju se nove odluke povezane s radnim uvjetima. Nije još sve definirano, ali nije ni daleko od toga.
ZDRAVLJE&SAVJET: Opustite se uz sadržaje koje volite.

Bik (21.04.-20.05.) – Dnevni horoskop za 19.12.2024.
LJUBAV: Vaša veza dobro napreduje, ali ne trošite suvišne riječi jer nisu isključeni verbalni nesporazumi.
KARIJERA: Oni koji rade od kuće ili u malim privatnim firmama danas bi se mogli zateći u pravom kaosu.
ZDRAVLJE&SAVJET: Ipak nema većih briga.

Blizanci (21.05.-20.06.) – Dnevni horoskop za 19.12.2024.
LJUBAV: Što god vi poduzeli, druga strana će imati svoju verziiju. Takt i strpljenje su ovaj put nužni. Ne zaboravite na to u svakom trenutku.
KARIJERA: Dosta toga bit će u rukama drugih, a vi ćete se morati prilagođavati. Ne ulazite u rasprave.

ZDRAVLJE&SAVJET: Prošetajte na zraku prije spavanja.

Rak (21.06.-20.07.) – Dnevni horoskop za 19.12.2024.
LJUBAV: Zbrka koje je možda nastala, pojavila se na razini komunikacije. Stoga šutite i jednostavno pokažite ljubav.
KARIJERA: Bit će vam potrebno mnogo takta i osjećaja za realnost kako bi svoje dobre namjere uspjeli usmjeriti onako kako treba.
ZDRAVLJE&SAVJET: Čuvajte grlo.

Lav (21.07.-21.08.) – Dnevni horoskop za 19.12.2024.
LJUBAV: Ljudi iz vaše bliže okoline navodit će vas na povećano kretanje i uspjeti stvoriti prilike za susrete s novim osoboma.
KARIJERA: Mašta, kreativnost, umjetničke viziije i nadahnuća – sve će to ispuniti vaš današnji radni dan.

ZDRAVLJE&SAVJET: Razmišljate o novom stilu življenja.

Djevica (22.08.-22.09.) – Dnevni horoskop za 19.12.2024.
LJUBAV: Danas ćete napokon reći ono što vam leži na duši. Učinit ćete to na ispravan način, a rezultat neće izostati.
KARIJERA: Bit ćete vrlo učinkoviti u poslovnoj korespondenciji. Znat ćete se izraziti, kao i dati ispravan savjet.
ZDRAVLJE&SAVJET: Vježbajte diplomaciju.

Vaga (23.09.-22.10.) – Dnevni horoskop za 19.12.2024.
LJUBAV: Pripremate novi erotski plan zavođenja osobe do koje vam je stalo. Nadomak ste do ostvarenja, ali ima još jedna sitnica koju treba doraditi.
KARIJERA: Skupite snage i radite dalje ono što se od vas traži. Besmisleno je postavljati pitanja na koja nema odgovora.
ZDRAVLJE&SAVJET: Pad imuniteta je siguran.

Škorpion (23.10.-22.11.) – Dnevni horoskop za 19.12.2024.
LJUBAV: Činit će vam se da već pre-dugo čekate da se nešto pokrene na ljubavnom planu, ali ni jednu stepenicu ne može se preskočiti.
KARIJERA: Posla je sve više, pa ćete raditi sve intenzivnije. Moguće je da ćete danas ostati i nakon radnog vremena.
ZDRAVLJE&SAVJET: Nađite zlatnu sredinu.

Strijelac (23.11.-21.12.) – Dnevni horoskop za 19.12.2024.
LJUBAV: Svima oko sebe poželjet ćete dobru zabavu, a vi ćete se skloniti u svoj svijet intimnosti, bilo sami, bilo u paru.
KARIJERA: Na poslu se pojavljuje sve više kreativaca. Toliko je dobrih ideja da ne znate što ćete s njima. Arhivirajte ih.
ZDRAVLJE&SAVJET: Budite pametniji.

Jarac (22.12.-20.01.) – Dnevni horoskop za 19.12.2024.
LJUBAV: Vaše riječi bit će dobro prihvaćene, a vi zadovoljniji nego prije. Utoliko će doći do blagog poboljšanja u odnosima.
KARIJERA: Izgledno je povećano kretanje ili kraće poslovno putovanje. Proširit ćete kontakte i uspostaviti nove veze.
ZDRAVLJE&SAVJET: Osvijestite ciljeve.

Vodenjak (21.01.-19.02.) – Dnevni horoskop za 19.12.2024.
LJUBAV: Ono što vas trenutačno muči sročit ćete u sebi u pametan govor, no ne iznosite ga još danas. Pričekajte sutra.
KARIJERA: Prije jednog odlučivanja proanalizirat ćete financijski aspekt cijele stvari. Uočit ćete neke nove detalje.
ZDRAVLJE&SAVJET: Osvijestite svoje priroritete.

Ribe (20.02.-20.03.) – Dnevni horoskop za 19.12.2024.
LJUBAV: Više ni ne očekujete bajku, ali osnova razina kulturnog ophođenja nešto što bez čega ne možete.
KARIJERA: Trebat će se još malo pozabaviti nekim detaljima prije konačnog zaključka koji će uslijediti uskoro.
ZDRAVLJE&SAVJET: Uskoro će sve biti jasno.

Nastavi čitati