Connect with us

magazin

FOTOGALERIJA / Drugi dan Tuna, Sushi & Wine Festivala: Vrsaljko oduševio osvježavajućom terinom od skuše, a u četvrtak kuha Veliki chef sutrašnjice – Saša Began!

Objavljeno

-

Foto: Bojan Bogdanić


Sjajna, osvježavajuća terina od skuše s moussullinom od morskih plodova i mariniranim koromačem, te skuša odležana u mirinu, japanskom slatkom vinu od riže, s raguom od grahorica i orza zadarskog chefa i profesora kuharstva Josipa Vrsaljka, bili su istinske zvijezde drugog dana 7. Tuna, Suhi & Wine Festivala koji se do subote održava na zadarskom Trgu Petra Zoranića.

Kreativna jela privukla su i gurmane visokih kriterija, a Vrsaljko ih nije razočarao, dapače. I ovim je jelima pokazao kako se i inventivna kuhinja može vrlo jednostavno spustiti na ulicu i na festivalske štandove.

I u svakodnevnom dijelu ponude ovogodišnji TSW Festival drži visoku razinu bilo da je riječ o fast food ribljim burgerima i tacosima Mingle & Fun družine, sjajnim stonskim kamenicama ili Cromarisovim sushi rolicama. Zato i jesu svi stolovi ispod festivalskog šatora i oko njega gotovo stalno popunjeni, kako ujutro tako i navečer.

Četvrtak će biti osobito zanimljiv dan. Svoj će cooking show imati chef zadarskog restorana Foša Saša Began. Bit će mu to prvi javni nastup nakon što je u ponedjeljak navečer, na velikoj svečanosti u zagrebačkom hotelu Esplanada, od prestižnog gastronomskog vodiča Gault & Millau Croatia dobio vrijedno priznanje: proglašen je Velikim chefom sutrašnjice. Time mu ovaj vodič, očito predviđa sjajnu budućnost nakon što je prepoznao veliki Beganov talent.

Began u Foši kontinuirano surađuje s ugljanskom uzgajalištem XXL brancina Mar Fish u kojem se ta riba usmrćuje japanskom ike jime humanom metodom. Postupak koji uključuje i brzo cijeđenje krvi iz ribe te njezino višednevno odležavanje na niskoj temperaturi dovodi do osobite kvalitete i okusa ribe koje Japanci znaju kao umami – peti okus.

Began će u svojim jelima ovaj put spojiti gastronomski Istok i Zapad kroz riblji  burger u bao (parenom) pecivu u kojeg će umetnuti pljeskavice brancina „Mar Fisha”, te yakitori, riblju verziju japanskih ražnjića od mesa i jetrice brancina.

Naravno da će i dalje „biti živ” vinski kantun s vinima Kraljevskih vinograda, vinarija Fiolić, Dražina, Degarra, Velebna, PZ Masline i vino i Bora vina, a majstorica origamija Sanja Srbljinović Čuček će održavati svoju radionicu za sve zainteresirane.

Četvrtak će ipak biti najviše poseban zbog predstavljanja Fish Food and More Festivala i maritimne baštine otoka Pašmana. Ovaj se festival održava na otoku Pašmanu od 20.srpnja do 4. kolovoza, a jedan od ciljeva mu je uvođenje ribe i morskih plodova na svakodnevne jelovnike te predstavljanje baštine otoka Pašmana.

 
Nastavi čitati
Kliknite za komentar

Ostavite komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)

magazin

ŠPICA!

Objavljeno

-

foto: Saša Čuka
 
Nastavi čitati

magazin

VIDEO / Zadarski projekt Elkan Florida osvaja publiku svojom najnovijom pjesmom “Nova Godina (Krug oko sunca)”

Objavljeno

-

By

Zadarski projekt Elkan Florida osvaja publiku svojom najnovijom pjesmom “Nova Godina (Krug oko sunca)”.

Nakon uspješnih predstavljanja sa pjesmama „Ajte kući“ i „Tomos 4“ u izdanju Croatie Records koje su poprilično privukle pažnju i Elkana Floridu predstavile široj javnosti kao zanimljivog i novog izvođača na sceni, dolazi i singl novogodišnje tematike.

Ovaj veseli i zarazni singl, idealan za kraj godine, nosi svoju poruku i slavi novi početak uz glazbenu energiju koja će vas zasigurno natjerati da zaplešete.

Glazbu potpisuju Renato Babić i Elkan Petrov, dok je tekst napisao Zvonko Ćoso. Za aranžman pjesme zaslužan je Renato Babić koji je ujedno odsvirao gitare, bubnjeve i bas, te dao svoj doprinos kao prateći vokal. Glavni vokal pjesme pripada Elkanu Petrovu, a crno-bijeli videospot, koji savršeno prati atmosferu pjesme i naglašava autentičnost benda u pravom glazbenom elementu, režirao je Renato Babić u svom Liquid Cat Studiju.

Elkan Florida nastao je kao spontani projekt trojice zadarskih glazbenika s bogatim iskustvom i zajedničkom ljubavlju prema stvaranju. Renato Babić i Zvonko Ćoso, nekadašnji članovi kultnog benda Postolar Tripper (gitarist i menadžer), u suradnji s mladim kantautorom Elkanom Petrovom, udružili su snage kako bi oživjeli svoje ideje. Sve je započelo ležernim druženjem, a projekt se postepeno razvija u pravu bendovsku formaciju što obećava još mnogo uzbudljivih izdanja.

 
Nastavi čitati

magazin

NEDJELJA: Maja Šuput donosi veselje na zadarsku adventsku pozornicu

Objavljeno

-

By

Pred sam kraj adventskih zbivanja i priprema za doček Nove godine, u nedjelju 29. prosinca na Trgu Petra Zoranića nastupit će jedna od najvećih zvijezda domaće glazbene scene Maja Šuput. Omiljena hrvatska pjevačica, zabavljačica i trendsetterica, popularnost održava zahvaljujući atraktivnim nastupima, veselim pjesmama, ali i upečatljivim sudjelovanjem u showu Supertalent koji je nedavno završio.

U Zadru je redovita gošća više od dva desetljeća, a ovog ljeta izabrala ga je za bazu iz koje je putovala na nastupe po cijeloj Hrvatskoj.

– Od tih brojnih nastupa pamtim nekoliko uzastopnih Uskrsa u Podroomu, ljetne koncerte na terasi Kulta i Dišpeta, Božić u Berekinu i milijun i jednu svadbu. Udomaćila sam se u Zadru, u kolovozu sam se čak i stacionirala u Petrčanima jer je srednja Dalmacija najbolja za život ljeti, a i mogla sam putovati u bilo kojem smjeru, kaže Maja.

Nedjelja pred Novu godinu bit će ujedno prva nakon dugo vremena na kojoj će se Maju moći vidjeti isključivo uživo, a ne pred ekranima. Svojim komentarima i stylingom i ovog je puta privukla veliku pažnju svojih obožavatelja.

– Djevojčice su zaista fascinirane Supertalentom i kreacijama koje nosim. Taj trud i muka imaju svoju cijenu, lijepo je znati da ima rezultata i da se curice dolaze slikati, da se stvara baza s novim fanovima. Svi u tome uživamo, kaže Šuput.

Što se tiče samog nastupa na Adventu, on će biti u njezinom stilu.

– Bit će specifičan utoliko što ću imati jednu božićnu pjesmu i što ću zbog temperature biti nešto više odjevena nego inače, ali bit će u mom stilu. Bitno je da se ljudi zabavljaju, provest ćemo se kao uvijek kad smo zajedno, poručuje Šuput.

Početak koncerta zakazan je za 20 sati.

Istog dana, u nedjelju 29. prosinca na Narodnom trgu će nastupiti AKA Crescendo u jutarnjem terminu s početkom u 11 sati. Riječ je o sastavu kojeg su pokrenuli tadašnji studenti Sveučilišta u Zadru, no s obzirom na brojne uspjehe i prepoznatljivost, naročito po mash-upovima, nastavili su karijeru i nakon studija.

 
Nastavi čitati
Oglasi
Oglasi
Oglasi
Oglasi

U trendu