Connect with us

magazin

Jednostavan i brz recept koji je oborio sve rekorde New York Timesa

Objavljeno

-

Za pripremu jela, čiji je recept prošle godine bio najčitaniji na stranicama američkog New York Timesa i koji je pogledalo više od 1,2 milijuna ljudi, trebat će vam samo 15 minuta. Neće razočarati one koji vole jednostavna, ali ukusna jela.

Prošle godine najpopularniji recept New York Timesa pogledalo je više od 1,2 milijuna ljudi koji su, kako su komentirali, bili impresionirani okusom jela te jednostavnom i brzom pripremom.

To su vijetnamsko-američki rezanci s češnjakom u stilu San Francisca. Potrebno je malo sastojaka, a cijela priprema traje samo 15 minuta. Ukusni su i bez dodataka što ne znači da ih ne možete začiniti plodovima mora, piše New York Times.

Sastojci:

– 4 žlice maslaca

– 20 srednje velikih mljevenih ili nasjeckanih češnjeva češnjaka

– 4 žličice umaka od kamenica

– 2 žličice svjetlog soja umaka

– 2 žličice ribljeg umaka

– 0,45 kilograma špageta

– 28 grama ribanog parmezana ili pecorino sira

– šaka sitno nasjeckane ljutike (po želji)

Po želji napravite vegetarijansku verziju jela, a umak od ribe i kamenica zamijenite vegetarijanskom ili veganskom verzijom koju možete kupiti u specijaliziranoj trgovini.

Priprema:

Otopite maslac u woku ili na tavi na srednjoj vatri. Dodajte češnjak i miješajte dvije minute – češnjak bi trebao početi mirisati, ali ne smeđiti. Zatim dodajte umak od kamenica, soje i ribe te promiješajte. Maknite s vatre.

Za to vrijeme u loncu zakuhajte toliko vode da pokrije sve špagete i dodajte kad voda prokuha. Promiješajte da se ne zalijepi i promiješajte još nekoliko puta tijekom kuhanja. Kuhati ih treba nešto manje nego al dente (oko dvije minute manje od vremena kuhanja navedenog na pakiranju).

Kuhane špagete kuhinjskim hvataljkama premjestite iz lonca u tavu s umakom od češnjaka zajedno s vodom koja se još drži. Vodu u kojoj su se špageti kuhali sačuvajte za kasnije. Postavite vatru ispod woka ili tave u kojoj se nalaze češnjak i špageti na jaku i dodajte sir.

Promiješajte drvenom kuhačom i zatim miješajte u tavi dok umak ne postane kremast, oko 30 sekundi. Ako je umak previše vodenast, ostavite ga neko vrijeme na vatri, ali ako je pregust, dodajte malo vode za tjesteninu i ostavite da se ponovno spoji. Neposredno prije posluživanja umiješajte ljutiku.

Popularni recept dolazi iz kuharice J. Kenji López Alt “The Wok”, ali se temelji na jelu koje je izvorno pripremila kuharica Helene An u restoranu Thanh Long u San Franciscu. Zaslužna je za uvođenje vijetnamske kuhinje u američku kuhinju.

 
Nastavi čitati
Kliknite za komentar

Ostavite komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)

magazin

AstraZeneca: Ispitujemo svoje tablete za mršavljenje, prvi podaci su jako dobri

Objavljeno

-

By

Pixabay

AstraZeneca je objavila da je njezina eksperimentalna pilula za mršavljenje, licenca kineskog Eccogenea, sigurna i da se dobro podnosi već u ranoj fazi ispitivanja, uz nuspojave koje su u skladu s GLP-1 klasom lijekova.

Prva faza testiranja u kojoj je sudjelovalo 72-je ispitanika osmišljena je da bi se procijenila sigurnost i način na koji pacijenti podnose pilulu, kao što je to uobičajeno u najranijoj fazi kliničkih ispitivanja.

U ispitivanju su sudjelovali zdravi, nepretili dobrovoljci ili pacijenti s dijabetesom tipa 2.

Dobri rezultati ispitivanja ponukali su AstraZenecu da lijek uvede u drugu fazu kliničkih ispitivanja, kazala je na konferenciji za medije Sharon Barr, izvršna potpredsjednica tvrtke za istraživanje i razvoj biofarmaceutike.

Podatke je iznijela prije nego što su predstavljeni na konferenciji ObesityWeek u teksaškome gradu San Antoniju.

Jedno od faza ispitivanja lijeka, nazvano AZD5004, bit će fokusirano na smanjenje prosječne tjelesne težine kod pretilih ispitanika i sudionika ispitivanja s prekomjernom težinom, a očekuje se da će biti dovršeno do kraja 2025., rekla je Barr.

Kada je prije godinu dana AstraZeneca izvijestila da je licencirala eksperimentalnu pilulu protiv pretilosti tvrtke Eccogene za 2 milijarde dolara, rekla je kako vjeruje da bi terapija mogla prouzročiti manje nuspojava od trenutačnih injektivnih terapija poput Zepbounda tvrtke Eli Lilly i Wegovyja farmaceutske tvrtke Novo Nordisk.

Među tim nuspojavama su mučnina i povraćanje, ovisno o dozi, podsjetila je Barr na brifingu, dodavši da tijekom kliničkih ispitivanja AstraZenecinih lijekova nisu prijavljene ozbiljne nuspojave.

Izvršni direktor AstraZenece Pascal Soriot rekao je da je tvrtka optimistična u pogledu učinkovitosti pilule.

Eksperimentalna pilula za mršavljenje ove tvrtke povoljnija je u usporedbi s ostalima u kliničkom ispitivanju konkurentskih tvrtki jer je riječ o lijeku koji se koristi u ciljanoj terapiji i spada u skupinu takozvanih lijekova malih molekula ili monoklonalnih protutijela.

Prednost im je to što su ti lijekovi dovoljno mali da mogu ući u stanicu bez većih teškoća pa se prvenstveno koriste za “gađanje” ciljeva unutar stanice i mogu se kombinirati s ostalim lijekovima malih molekula.

Proizvode se u obliku tableta ili kapsula, rekla je Barr, istaknuvši kako je “to vrlo važno” s obzirom na činjenicu da više od 60 posto pretilih i ljudi s prekomjernom težinom ima barem još jedan komorbiditet.

 
Nastavi čitati

magazin

ULAZNICE U PRODAJI / Dalmatino na Višnjiku za Dan zaljubljenih!

Objavljeno

-

By

Sve u svoje vrijeme pa tako i ovaj koncert na Dan zaljubljenih u dvoranu Krešimira Ćosića napokon nam dolazi Dalmatino. Ne postoji arena ili dvorana diljem Lijepe naše i šire gdje oni nisu održali svoj samostalni koncert osim u Zadru, ali kako se kaže, tko čeka taj dočeka i dočekali smo.

Vidimo se 14. veljače 2025. na Višnjiku s početkom u 19:30 gdje će nas zagrijavati poznati zadarski DJ Angelo, zatim će nastupiti veliki gospodin i romantik Jure Brkljača sve do nastupa grupe Dalmatino.

Ulaznice za koncert su u prodaji online putem sustava Entrio, te na njihovim prodajnim mjestima u Zadru.

 
Nastavi čitati

magazin

Jesu li znanstvenici zaista pronašli pilulu koja može zamijeniti 10 kilometara trčanja?

Objavljeno

-

By

Može li tableta doista nadomjestiti sve blagotvorne učinke vježbanja i treba li se veseliti otkriću znanstvenika s danskog sveučilišta Aarhus koji tvrde da supstanca LaKe čini odlazak u teretanu nepotrebnim?

Istraživači sa Sveučilišta Aarhus u Danskoj objavili su da lijek LaKe “dovodi tijelo u metaboličko stanje koje odgovara trčanju 10 kilometara, velikom brzinom, na prazan želudac”. Međutim, postavlja se pitanje, čak i ako pilula može utjecati na naše tijelo poput tjelesne vježbe, koliko je zapravo korisna?

Prije svega, najčešće prihvaćeni izraz za lijekove poput LaKea je “mimetici”, jer ono što oni rade je, u pravilu, oponašanje bioloških učinaka tjelovježbe bez potrebe za znojenjem. Ideja postoji već neko vrijeme. Institut Salk iz San Diega je 2008. godine svijetu predstavio lijek pod nazivom GV501516 (skraćeno 516), koji signalizira ključnim genima da sagorijevaju masnoće umjesto šećera.

U kasnijim testovima na miševima, par glodavaca pod nadimkom Coach Potato i Lance Armstrong, obojica odrasli na istoj prehrani masnih, slatkih peleta, obavljali su istu količinu dnevne tjelesne aktivnosti, ali je Lance Armstrong primio dozu lijeka 516 – i značajno je povećao svoju izdržljivost i bio je mnogo mršaviji od svog kontrolnog kolege.

Varijanta 516 brzo je završila na crnom tržištu kao zabranjeni dopinški agens poznat kao endurabol, a Svjetska antidopinška agencija izdala je upozorenja sportašima da nije siguran – ali mnogo više mimetika već je u razvoju.

U potrazi za lijekom, otkriveni mimetici

Spoj 14, koji je prvi put objavljen 2015., počeo se razvijati kao način liječenja drugih bolesti, prije nego što su istraživači otkrili da može sniziti razinu glukoze u krvi natašte, poboljšati toleranciju na glukozu i pospješiti gubitak težine kod pretilih miševa. Od tada je provedeno više istraživanja o Lac-Phe, kemikaliji koja se normalno proizvodi u tijelu tijekom treninga izdržljivosti, i novoj molekuli poznatoj kao SLU-PP-332, koja potiče metabolizam i izdržljivost, pomažući glodavcima da trče 50 posto dalje nego što ranije mogao.

Ova molekula, kažu znanstvenici, govori skeletnim mišićima da naprave promjene koje obično uzrokuje trening izdržljivosti. Ovo ima potencijal pomoći osobama na dijeti da održe mišićnu masu tijekom mršavljenja ili zaštiti starije ljude od sarkopenije (gubitak mišićne mase) jer njihova tijela manje reagiraju na tjelovježbu.

LaKe je još u fazi razvoja i testira se na laboratorijskim miševima pa nije sigurno da će se rezultati prenijeti na ljude. Ali ono što proizvodi je prvo izazivanje brzog porasta laktata u tijelu – oponašajući učinak koji obično osjećamo nakon treninga visokog intenziteta – a zatim postupno povećanje kemikalije koja se zove beta-hidroksibutirat (BHB). BHB je keton, odnosno kemikalija sintetizirana u jetri iz masnih kiselina kako bi tijelu dala energiju kada nema dovoljno glukoze – otuda i izraz “trčanje na prazan želudac”.

Između njih, čini se da ove dvije promjene snižavaju razinu slobodnih masnih kiselina u krvotoku i također suzbijaju apetit – učinke koje biste očekivali od vježbanja bez prethodnog jela i mogu pomoći u smanjenju rizika od stanja kao što su bolesti srca, moždani udar i tip dva dijabetes dugoročno.

I (opet, kod štakora) čini se da pilula ne pokazuje znakove toksičnosti – za razliku od ranih verzija 516, koje su uzrokovale brzi rast stanica raka kod pokusnih glodavaca.

Je li kemija rješenje?

Vježbanje utječe na gotovo sve tjelesne sustave na vrlo složene načine koji još nisu u potpunosti razjašnjeni. Najveći istraživački program posvećen razumijevanju njegovog utjecaja na molekularnoj razini, u kojem sudjeluje gotovo 2600 volontera, još uvijek je u tijeku. Zajedno, mnogi od gore spomenutih lijekova mogli bi oponašati bilo koji od njih—možda radeći zajedno s intervencijama koje su već odobrila regulatorna tijela, kao što je ozempic, za promicanje niza dobrobiti. Ali svaki dodatak ima ograničenja: Vježbanje je iskustvo cijelog tijela, s nizvodnim učincima koji uključuju sve, od poboljšane gustoće kostiju do boljeg sna.

Poboljšava raspoloženje i samopouzdanje dok smanjuje stres, a čini se da ima i zaštitna svojstva protiv demencije. Svi ovi utjecaji dolaze iz složenih interakcija između bilo kojeg broja bioloških učinaka—ali čak i kad bi ih znanost mogla oponašati tabletom, bilo bi puno teže ponovno stvoriti psihološke prednosti trčanja pet kilometara s prijateljima ili postizanja novog osobnog rekorda za čučanj.

Još smo daleko od pronalaženja sigurnih lijekova koji mogu simulirati najpovoljnije učinke tjelovježbe kod ljudi, ali kada će postojati, vjerojatno će biti najkorisniji za starije, bolesne, nemoćne i za one koji su aa neki drugi način nesposobni odraditi samo vježbanje. Mogu pomoći ljudima koji se oporavljaju od operacije – ili astronautima koji, čak i ako vježbaju dok su u orbiti, pate od gubitka koštane mase i mišića jer njihova tijela manje rade u mikrogravitaciji.

Za nas ostale, dobrobiti lagane šetnje ili nekoliko čučnjeva teško je oponašati s tabletama, a (naravno) lako ih je dobiti bez njih. Jednog dana ćemo možda moći vježbati na tabletima – ali za sada je puno lakše i sigurnije obuti tenisice i izaći van.

 
Nastavi čitati
Oglasi
Oglasi
Oglasi

U trendu