Connect with us

ZADAR / ŽUPANIJA

6. TUNA, SUSHI & WINE FESTIVAL: U petak Kaljani kuhaju svoje slavne brudete, a pjeva Đani Stipaničev

Objavljeno

-

Kako složiti mala, ali delikatesna jela temeljena na gastronomskoj baštini zadarskog ribarskog kraja – bilo je pitanje na koje su četvrtog dana ovogodišnjeg Tuna, Sushi & Wine Festivala odgovorili poznati zadarski kuhari i gastronomski edukatori Josip Vrsaljko i Robert Pinto, uz asistenciju učenika i profesora zadarske Hotelijersko-turističke i ugostiteljske škole Zadar te Srednje škole Biograd.

Vrsaljko se odlučio za bijelu ribu – vrhunske brancine premium klase iz kaveza ugljanske tvrtke „MarFish“ koje je konfitirao (lagao kuhao) u maslinovom ulju, citrusima, ružmarinu i papru. Koristio je brancine maksimalne pecature od 2,80 do 3,50 kg, umrtvljene japanskom humanom metodom. Chef Trattorie „Mediterraneo“ Robert Pinto ponudio je svoju marinadu i saur od srdele. Na drugom kraju improvizirane kuhinje na otvorenom, više vrsta sushija od tune i povrća rolao je mladi, ali vrhunski sushi majstor Ivan Bašić iz zadarskog restorana s azijskom hranom „Maguro“. Sa svojim malim jelima u programu su sudjelovali restoran „Corte“ te catering „Angelus“, a svoj doprinos kroz nekoliko jela dali su i učenici srednje škole na Boriku.

Iako je svibanjsko sunce dobro ugrijalo Trg Petra Zoranića, u malim, ali slasnim i maštovitim ribljim porcijama, dobrim vinima zadarskih vinara i koktelima od „Maraskinih“ pića te Ožujskom pivu uživalo je nekoliko stotina Zadrana i turista. Svatko je za sebe našao ponešto i na Gastro pijaci koja neprekidno traje u sklopu Festivala: vrgoračke jagode, rane trešnje, artičoke, paški sir, sjajni „Pašmanero“ umak…

6. TSW Festival nastavlja se u petak u pojačanom ritmu, u dva termina, jutarnjem i večernjem. Ujutro će svoj cooking show od bijele ribe na roštilju održati profesor kuharstva u biogradskoj Srednjoj školi Marin Banović i to na temu bijele ribe na roštilju. U gastro programu sa svojim jelima sudjeluje još i kuharska ekipa „Turisthotela“, a svoj će sushi motati i ekipa tvrtke „Sushi by A’s Fresh Daily“ koja je inače stalno prisutna u gastro ponudi lanca „Interspar“. Za glazbu je opet zadužen sjajni DJ Mate Kokić, a program će voditi RTL-ova reporterka Nikolina Radić. U petak će, kao i dan prije, majstorica origamija Sanja Srbljinović Čuček voditi radionice origamija za sve zainteresirane.

Navečer u 19 sati počinje prava fešta od ribe i glazbe. Nastupaju Đani Stipaničev i DJ, inače popularni voditelj Radija 057, Davor Valčić. Iz Kali stiže prava gastro poslastica. Dolazi Udruga Kualjske ribarske noći koja će pripremati velike brudete. Kako nam je objasnila tajnica te Udruge i direktorica TZ Kali, Ina Kolega, ovaj put Kaljani neće kuhati onaj slavni Kualjski brudet od ugora „na bilo“ s krumpirima već će se držati teme ovogodišnjeg Festivala – plave ribe. Pripremit će brudet od tune te srdele „umido“, na crveno. Nema sumnje da će odlični kaljski kuhari, najpoznatiji ribari „na cilom svitu“ i ta jela pripremiti vrhunski. U slast!

 
Nastavi čitati
Kliknite za komentar

Ostavite komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)

ZADAR / ŽUPANIJA

FOTOGALERIJA / Prva Šparogijada Kukljica 2025. oduševila posjetitelje i sudionike

Objavljeno

-

By

Kukljica je proteklog vikenda, u petak 28. i subotu 29. ožujka 2025. godine, bila domaćin prve manifestacije Šparogijada Kukljica 2025., koja je okupila brojne posjetitelje i ljubitelje divljih šparoga te uspješno spojila tradiciju, gastronomiju i edukaciju.

Manifestacija je započela u petak uvečer, kada je u caffe baru Reful održan pub quiz na kojem je sudjelovalo čak 13 ekipa, koje su se natjecale u znanju i uživale u dobroj zabavi.

U subotu ujutro program se nastavio natjecanjem u branju divljih šparoga, u kojem je sudjelovalo 53 para, odnosno ukupno 106 natjecatelja. U natjecateljskom duhu i uz veliku motivaciju, natjecatelji su zajednički ubrali preko 13,2 kilograma šparoga. Najuspješnije su bile Ljiljana Bilan i Milanija Jaša iz Kukljice, koje su s 1,4 kg ubranih šparoga osvojile prvo mjesto. Posebno priznanje za najdužu ubranu šparogu, duljine čak 165 cm, pripalo je timu Sara Knežević i Ljiljana Knežević iz Lukorana.

U sklopu natjecanja bile su skrivene i 3 zlatne šparoge, a pronađene su dvije – jednu su ubrale Ivona Cukar i Elena Prekpaljaj, dok su drugu pronašle Marijana Matijević i Mirjana Martinović.

Sve ubrane šparoge oprale su i očistile članice Udruge žena Kukljica te KUD-a Kukljica, koje su i nagrađenim natjecateljima uz direktoricu TZO Kukljica uručile vrijedne nagrade. Gastronomski dio manifestacije obogatio je chef Tomislav Karamarko, koji je za sve posjetitelje pripremio tri ukusna jela od šparoga.

Cjelokupan program upotpunjen je i sajmom otočnih proizvoda, na kojemu je sudjelovalo 11 OPG-ova s otoka Ugljana i Pašmana, predstavljajući bogatu ponudu domaćih i autohtonih proizvoda.

Manifestacija je dodatno obogaćena radionicom ljekovitog i aromatičnog bilja, koju je vodila Adela Mandel iz OPG-a Adela Mandel, te kreativnom radionicom za djecu pod vodstvom Irene Sikirić Rančić iz Ateljea Sirena. U večernjim satima održana je i prezentacija vina za ugostitelje Ugljana i Pašmana, koju je predstavila Vinarija Trs iz Iloka.

Cjelokupni program manifestacije stručno i dinamično vodio je Ante Dujić, koji je uz to preuzeo ulogu DJ-a te osigurao odličnu atmosferu tijekom cijeloga dana.

Manifestacija Šparogijada Kukljica 2025. još jednom je potvrdila potencijal ovog kraja za organizaciju atraktivnih i sadržajno bogatih događanja, koja pridonose očuvanju tradicije i promociji lokalnih proizvoda.

Sljedeća planirana aktivnost u okviru manifestacije je radionica rezidbe maslina, koja će se održati u petak, 4. travnja 2025. u 16:00 sati u masliniku, pod stručnim vodstvom dr. sc. Šime Marcelića iz Preka.

 
Nastavi čitati

ZADAR / ŽUPANIJA

MORATE U KUPOVINU? / Danas rade sljedeći marketi u Zadru…

Objavljeno

-

By

Donosimo raspored rada većih marketa i supermarketa, odnosno trgovačkih lanaca u Zadru danas, 30. ožujka 2025.

BAUHAUS:

Zatvoreno

KAUFLAND:

Zatvoreno

EUROSPIN:

Zatvoreno

HEY PARK

Zatvoreno

TOMMY

Trg Damira Zdrilića 1 – od 7 do 20

Skradinska 8 – od 7 do 21

Ulica Marka Marulića 7 – od 7 do 20

Bože Peričića 5 – od 8 do 14

Put Nina 89 – od 7 do 21

KONZUM:

Polačišće 2 – od 7 do 13

Frane Petrića 10 – od 7 do 13

LIDL:

Zatvoreno

SPAR

Polačišće 4 – od 7 do 14

PLODINE

Zatvoreno

SUPERNOVA:

Zatvoreno

STUDENAC:

od 7 do 21:

Ulica Franje Fanceva 13

Put Vrela 2

Put Petrića 32

Ulica Antuna Dobronića 1

Ulica Ivana Skvarčine 18

Ulica Ante Starčevića 15

Šibenska ulica 9C

Ul. bana Josipa Jelačića 12A

Put Stanova 63

Ulica Nikole Tesle 17A

Mate Balote 54

Ulica Miroslava Krleže 5A

RIBOLA

Put Pudarice 11 – 7:00-21:00

Ulica Andrije Hebranga 10a – 7:00-21:00

PEVEX

Zatvoreno

METRO

Zatvoreno

EMMEZETA

Zatvoreno

ZADAR SHOPPING CAPITOL

Zatvoreno

CITY PARK ZADAR

Zatvoreno

 
Nastavi čitati

ZADAR / ŽUPANIJA

Snijeg i jaka bura stižu početkom travnja. Evo kada možemo očekivati sunčana razdoblja

Objavljeno

-

By

foto: Saša Čuka

Vrijeme će biti promjenljivo oblačno sa sunčanim razdobljima i povremenim pljuskovima kiše. Najviše dnevne temperature oko 14 u unutrašnjosti, a na Jadranu oko 18. Jutarnje temperature u unutrašnjosti oko 4 osim u kotlinama gdje uz vedru noć može pasti i do -2 uz slab mraz.

Ciklonalni vrtlog stacionira nad Skandinavijom, s njim povezana hladna fronta premješta se prema jugu nad sjevernu Europu. Danas navečer stići će sjeverno od Alpa. Sutra u toku dana hladna fronta će zaobići Alpe i hladnim zrakom napuniti Panonsku nizinu. Pritjecanjem hladnog zraka snježna granica će se spustiti na 1200 metara te će kiša u planinskim krajevima Slovenije, Gorskog Kotara, Like te nad središnjim dijelom Balkana prelaziti u snijeg.

Ne očekujemo stvaranje trajnog snježnog pokrivača, ali 1. travnja je poznat po prvo aprilskim šalama tako da nas snijeg ne smije iznenaditi. Nestabilno vlažan zraka u sklopu ciklone sa središtem nad Jadranom i Italijom koji je donio velike količine oborine nad našim krajevima sporo se premješta prema jugoistoku nad Egejsko more.

U nastavku tjedna nakon prolaza hladne fronte očekujemo porast tlaka zraka te dolazimo pod utjecaj grebena anticiklone sa zapada.

Vrijeme će biti promjenljivo oblačno sa sunčanim razdobljima i povremenim pljuskovima kiše. Najviše dnevne temperature oko 14 u unutrašnjosti, a na Jadranu oko 18. Jutarnje temperature u unutrašnjosti oko 4 osim u kotlinama gdje uz vedru noć može pasti i do -2 uz slab mraz.

Na Jadranu će puhati bura, u ponedjeljak i utorak jaka i olujna a od srijede u slabljenju i skretanju na tramuntanu i sjeverozapadnjak. Danas u nedjelju u unutrašnjosti promjenljivo oblačno uz sjeverac i sjeveroistočnjak, a na Jadranu djelomice sunčano uz jaku u podvelebitskom primorju olujnu buru.

Meteoalarm DHMZ-a izdao je žuto upozorenje na udare bure brzine 65 do 110 km/h. Slaba kiša moguća je još u sjeverozapadnim krajevima unutrašnjosti te u Lici i Gorskom kotaru, a na krajnjem jugu Dalmacije i pokoji poslijepodnevni grmljavinski pljusak.

Poslijepodne u sjeverozapadnim krajevima unutrašnjosti kidanje naoblake i djelomično razvedravanje. Temperature zraka s malim dnevnim oscilacijama, jutarnje u unutrašnjosti od 7 do 10 a najviše dnevne do 15, na Jadranu i uz Jadran jutarnje temperature oko 12, a dnevni maksimumi oko 17. Uz sjeverac i buru dojam će biti da su temperature zraka znatno niže.

Sutra u ponedjeljak bit će promjenjivo oblačno sa sunčanim razdobljima. Zbog prolaza hladne fronte sjevernije od naših krajeva u unutrašnjosti i na sjevernom Jadranu mogući su pljuskovi s grmljavinom, a zbog spuštanja visine snježne granice u planinskim krajevima iznad 1200 metara nadmorske visine moguća je i pokoja pahulja snijega. Puhat će umjeren sjeverac i sjeveroistočnjak a na Jadranu umjerena i jaka bura koja će jačati prema kraju dana i u noći na utorak. Jutarnje
temperature zraka u unutrašnjosti od 3 do 8, mjestimice po planinskim kotlinama oko 0 a na Jadranu od 8 na obali do 14 °C na otocima i na jugu Dalmacije. Najviše dnevne temperature u unutrašnjosti od 10 do 15, a na Jadranu između 15 i 18 °C.

 
Nastavi čitati
Oglasi
Oglasi
Oglasi
Oglasi
Oglasi

U trendu